BBQ-gerechten die verder gaan dan een hamburger
17 juli 2026
De BBQ verdient meer dan een worstje
Een BBQ aansteken voor alleen hamburgers is zonde van het vuur. Hier zijn zes gerechten die laten zien wat er nog meer mogelijk is.
Gemarineerd kippendij
Kippendij is de betere keuze voor de BBQ — meer vet, meer smaak, minder snel droog. Marineer hem minstens een uur in yoghurt, knoflook, komijn en paprikapoeder. Op de grill wil je hem indirect garen tot hij gaar is, dan kort direct voor een goudbruin korstje.
Halloumi-spiesjes met courgette en paprika
Halloumi houdt zijn vorm op de grill en krijgt een knapperig korstje terwijl hij van binnen zacht en licht zout blijft. Rijg hem af met blokjes courgette en paprika, bestrijk met olijfolie en grill ze kort en heet. Goed voor wie geen vlees eet — en eerlijk gezegd een favoriet van iedereen aan tafel.
Gegrilde groenten met kruidendressing
Aubergine, courgette, venkel — snij ze grof, bestrijk ze met olie en laat ze rustig garen. De grill geeft ze een licht gerookt randje dat je niet in de oven krijgt. Maak er een simpele dressing bij van citroen, knoflook en verse kruiden.
Maïs van de grill
Leg de maïskolf met schil en al op de grill — de schil beschermt hem en houdt het vocht vast. Na 15 minuten trek je de schil terug, bestrijk je hem met boter en grof zout en laat je hem nog even liggen. Eén van die dingen die beter smaken van de BBQ dan van het fornuis.
Gegrilde visfilet met citroenboter
Vis op de BBQ heeft een beetje techniek nodig: goed ingevette grill, hoge temperatuur en aanraken zo min mogelijk. Zalmfilet of dorade werkt goed. Citroenboter erover zodra hij van het vuur af komt.
Zelfgemaakte BBQ-saus
Een goede BBQ-saus maak je in tien minuten: tomatenpuree, bruine suiker, appelazijn, worcestershiresaus, knoflook en een beetje gerookt paprikapoeder. Laat hem vijf minuten inkoken. Zoveel beter dan wat er in de fles zit.
BBQ-tip: geef vlees altijd vijf minuten rust na het grillen. Dan blijven de sappen erin en snij je hem op het goede moment.
Bekijk alle BBQ-recepten op Next-Dish.