Cơm tấm met gegrilde varkensrib
Gebroken rijst met sappig gemarineerd varkensvlees
Variaties
Aanpassingen en alternatieven
Met kip
Gebruik kippendijen in plaats van varkensrib. Marineer en grill op dezelfde manier.
Zonder vlees
Serveer de rijst met extra gebakken ei, gemarineerde tofu en een rijke nước chấm. Voeg gefrituurde sjalotjes toe voor extra diepte.
Ingrediënten
Vlees & vis
Groente & fruit
Zuivel
Droogwaren
Voorraadkast
Kookstand
Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.
Bereiding
6 stappen · Klik een stap om hem af te vinken
Gebroken rijst heeft minder water nodig dan gewone rijst — gebruik een 1:1,3 verhouding.
Grill het vlees op een echt hete pan voor karamellisatie — te lage temperatuur geeft stoom, geen korst.
Marineer het vlees een nacht — de smaak gaat exponentieel omhoog na 8 uur.
Bak het ei in meer olie dan je gewend bent. Het hete vet geeft de rand zijn karakteristieke knapperigheid.
Dit vind je vast ook lekker
Matambre arrollado, gevulde en gerolde flank steak
Sarma, Bosnische gevulde koolrolletjes met zuurkool
Krokante inktvis met zout, peper en chili
Tarta pascualina, Argentijnse spinazietaart met ei
Voor jou uitgekozen
Recepten die bij jou passen
Maak een gratis account aan en ontdek recepten op basis van jouw voorkeuren en smaak. Je bewaart ze met één klik.
Log in voor persoonlijke aanbevelingen
Log in voor persoonlijke aanbevelingen
Nieuw toegevoegd
Alles bekijkenKrokante inktvis met zout, peper en chili
Tarta pascualina, Argentijnse spinazietaart met ei
Misir wot met berbere en rode linzen