Misir wot is een Ethiopische stoof van rode linzen in een pittige saus van berbere en ui. Het wordt traditioneel gegeten met injera, het zure platbrood van teff. Het gerecht is van nature vegan.

Kan ik misir wot invriezen?

Ja, dat werkt goed. Laat de stoof afkoelen en vries hem in porties tot 3 maanden in. Ontdooi hem in de koelkast en roer er bij het opwarmen wat water door.

Waar vind ik berbere?

Je vindt berbere in toko's, bij de wereldkeuken van veel supermarkten en online. Zelf mengen kan ook met paprikapoeder, cayennepeper, komijn en een beetje kaneel.

Is misir wot erg pittig?

Dat bepaal je zelf met de hoeveelheid berbere. 2 el geeft een flinke maar goed te eten pit. Wil je het milder, begin dan met 1 el.

Misir wot met berbere en rode linzen

Name: Misir wot met berbere en rode linzen
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porties
Cuisine: ethiopian
Ingredients: 300 g rode linzen; 3 stuk(s) rode ui; 4 teentje(s) knoflook; 20 g verse gember; 2 el berbere; 2 el tomatenpuree; 4 el olijfolie; 750 ml groentebouillon; 1 el citroensap; 1 tl zout; 250 g basmatirijst

Pittige linzenstoof die in 45 minuten klaar is

🇪🇹EthiopischEthiopisch

45 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerComfortVoor weinig

veganistischvegetarischzuivelvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met ei
Kook per persoon een ei hard, pel het en leg het in de stoof. Zo krijg je een stevige vegetarische maaltijd.
Extra groenten
Roer de laatste 5 minuten een flinke handvol verse spinazie of fijngesneden boerenkool door de linzen.
Glutenvrij en vegan
Serveer met rijst in plaats van injera of brood en kies een glutenvrije bouillon. De stoof zelf is al vegan.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

9 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Spoel rode linzen altijd even af in een zeef, dan blijft de stoof schoon van smaak en schuimt hij minder.
Wil je het pittiger? Voeg aan het einde nog ½ tl berbere of een snufje cayennepeper toe.
De stoof dikt na een nacht in de koelkast flink in. Roer er bij het opwarmen een scheutje water door.
Geen berbere? Meng 1 el paprikapoeder, 1 tl cayennepeper, 1 tl komijn en een snufje kaneel.