Kan ik malai kofta van tevoren maken?

Ja, de saus en koftas kun je apart een dag van tevoren maken. Verwarm de saus en leg de koftas er vlak voor het serveren in.

Waarom vallen mijn koftas uit elkaar?

Meestal is de massa te nat. Gebruik kruimige aardappels, laat ze goed uitdampen en voeg 1 extra el maizena toe als de massa niet vormbaar is.

Kan ik malai kofta invriezen?

De saus kun je invriezen, de koftas liever niet omdat de structuur na het ontdooien verandert. Maak de koftas vers.

Wat is het verschil tussen malai kofta en paneer butter masala?

Bij malai kofta zitten de paneerballetjes in een romige, licht zoete saus met cashewnoten. Paneer butter masala bevat blokjes paneer in een rijke tomatenboter-saus.

Malai kofta, paneerballetjes in romige saus

Name: Malai kofta, paneerballetjes in romige saus
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porties
Cuisine: indian
Ingredients: 200 g paneer; 300 g kruimige aardappelen; 3 el maizena; 2 el rozijnen; 1 stuk(s) groene peper; 15 g verse koriander; 400 ml zonnebloemolie; 2 stuk(s) uien; 4 stuk(s) rijpe tomaten; 40 g cashewnoten; 4 teentje(s) knoflook; 3 cm verse gember; 1 tl komijnpoeder; 1 tl korianderpoeder; 0.5 tl kurkuma; 1.5 tl garam masala; 0.5 tl chilipoeder; 100 ml slagroom; 1.5 tl zout; 280 g basmatirijst

Zachte kaasballetjes in een zijdezachte tomaat-cashewsaus

malai kofta paneerballetjes in romige tomatensaus

🇮🇳IndiaasIndiaas

1 uurTotaal

30 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

ZekerComfortRomantisch

vegetarischglutenvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Veganistisch
Vervang de paneer door stevige tofu, laat de room weg en gebruik kokosmelk voor de romigheid.
Zonder frituren
Bak de koftas in de oven of airfryer, 15 minuten op 190°C, tot ze goudbruin zijn.
Met spinazie
Roer 150 gram verse spinazie door de saus voor een groene, gezonde twist.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Zuivel

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

10 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Laat de paneer en de aardappel afkoelen voor je ze kneedt, anders worden de ballen te zacht.
Zijn de koftas te zacht om te vormen? Voeg dan 1 extra el maizena toe.
Bak de koftas in de oven als je minder olie wilt: 20 minuten op 200°C, halverwege omdraaien.
Laat de koftas niet te lang in de saus liggen voor het serveren, anders verliezen ze hun structuur.