Wat is het verschil tussen jambalaya en paella?

Jambalaya komt uit Louisiana en wordt gemaakt met Cajun-kruiden, tomaat, worst en kip. Paella is Spaans en wordt met saffraan en meestal zonder tomaat gekookt.

Kan ik jambalaya invriezen?

Ja, zonder de garnalen kun je hem tot 2 maanden invriezen. Verwarm hem rustig op met een scheutje water en voeg dan pas verse garnalen toe.

Hoe pittig is jambalaya?

Dat bepaal je zelf. Met ¼ tl cayennepeper is hij mild. Wil je meer pit, voeg dan meer cayennepeper of een gesneden rode peper toe.

Kan ik gewone rijst gebruiken?

Ja, langkorrelrijst of basmati werkt. Vermijd risotto- en sushirijst, want die geven een plakkerige structuur.

Jambalaya met kip, worst en garnalen

Name: Jambalaya met kip, worst en garnalen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porties
Cuisine: american
Ingredients: 300 g kippendijfilet; 150 g gerookte worst; 200 g gepelde garnalen; 1 stuk(s) ui; 1 stuk(s) groene paprika; 2 stengel(s) bleekselderij; 3 teentje(s) knoflook; 300 g langkorrelrijst; 400 g tomatenblokjes; 500 ml kippenbouillon; 2 tl gerookt paprikapoeder; 1 tl gedroogde tijm; 1 tl gedroogde oregano; 0.25 tl cayennepeper; 1 stuk(s) laurierblad; 2 el olijfolie; 2 stuk(s) lente-ui; 1 tl zout

Pittige rijst uit één pan, rechtstreeks uit New Orleans

🇺🇸AmerikaansAmerikaans

1 uurTotaal

20 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

ComfortabelVoor iedereenComfort

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Zonder schaaldieren
Laat de garnalen weg en gebruik extra kip of worst. Een handvol diepgevroren erwten geeft nog wat kleur.
Vegetarisch
Vervang kip, worst en garnalen door kidneybonen, champignons en gerookte tofu. Gebruik groentebouillon.
Extra pittig
Voeg een gesneden rode peper toe aan de ui en gebruik een scherpe worst, zoals andouille of pittige chorizo.

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Droogwaren

Voorraadkast

fish

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

10 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Gebruik langkorrelrijst, geen risotto- of sushirijst. Die wordt te plakkerig voor dit recept.
Heb je geen gerookte worst? Chorizo of rookworst werken ook goed. Chorizo maakt het gerecht wat pittiger.
Voeg de garnalen echt aan het eind toe. Anders worden ze rubberachtig.
Haal het deksel er niet te vaak af. De stoom is nodig om de rijst gaar te krijgen.