Corned beef is een stuk rundvlees — meestal borststuk — dat is gepekeld in een pekel van zout en specerijen. Het is al voorgegaard en hoeft alleen maar opgewarmd en verder mals gegaard te worden.

Wanneer voeg ik de kool toe?

Kool gaat er pas in de laatste 2 uur bij. Eerder toevoegen maakt hem te papperig en laat hem te veel van zijn smaak verliezen aan het kookvocht.

Hoe snijd ik corned beef het beste?

Altijd dwars op de draad snijden — zo krijg je korte vleesvezels die makkelijk te kauwen zijn. Langs de draad geeft taai vlees.

Corned beef met kool uit de slowcooker

Name: Corned beef met kool uit de slowcooker
Prep time: 10 min
Cook time: 9 h
Total time: 9 h 10 min
Yield: 6 porties
Cuisine: american
Ingredients: 1.5 kg corned beef (gepekeld rundvlees); 0.5 stuk(s) witte kool; 600 g aardappelen; 3 stuk(s) wortelen; 1 stuk(s) ui; 500 ml water; 3 stuk(s) laurierblaadjes; 1 tl zwarte peperkorrels; 0.5 tl korianderzaad

Iers gezouten rundvlees met wintergroenten

🇺🇸AmerikaansAmerikaans

9 u 10 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerComfortWinterkost

glutenvrijzuivelvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met bierbouillon
Vervang het water door een donker bier zoals Guinness voor een rijkere, iets bitterzoete smaak.
Vegetarisch alternatief
Vervang het vlees door grote portobello-champignons en extra groenten, en gebruik gerookte paprika voor diepte. Gaar 4 uur op laag.

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Voorraadkast

Overig

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

6 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Snijd het vlees altijd dwars op de draad voor de malste plakken — langs de draad snijden geeft taai vlees.
Het kookvocht is heerlijk als lichte bouillon — zeef het en bewaar voor soep of saus.
Savooiekool of spitskool zijn ook lekker als alternatief voor witte kool — ze worden iets zachter.
Serveer met grove mosterd of mierikswortelcrème voor een klassieke combinatie.