Kan ik empanadas vooraf maken?

Ja. Je kunt ze een dag van tevoren vullen en dichtvouwen en afgedekt in de koelkast bewaren. Bestrijk ze pas vlak voor het bakken met ei.

Wat is humita eigenlijk?

Humita is een traditionele vulling uit de Andes van gestampte of gebakken maïs met ui, kaas en kruiden. In Argentinië eet je het als vulling, maar ook als romige stoofschotel.

Kan ik verse maïs gebruiken?

Zeker, en dat is nog zoeter. Snijd de korrels van twee gekookte maïskolven en bak ze 5 minuten extra in de pan, zodat ze wat vocht verliezen.

Welke saus past erbij?

Salsa criolla of een simpele chimichurri van peterselie, knoflook, olie en azijn is lekker. Een beetje yoghurt met limoen en wat peper werkt ook.

Empanadas de humita met maïs en kaas

Name: Empanadas de humita met maïs en kaas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porties
Cuisine: argentinian
Ingredients: 8 plak(ken) bladerdeeg; 400 g maïs; 1 stuk(s) ui; 1 teentje(s) knoflook; 20 g boter; 1 tl paprikapoeder; 125 g mozzarella; 10 g verse basilicum; 0.25 tl nootmuskaat; 1 stuk(s) ei; 0.5 tl zout; 0.25 tl zwarte peper

Knapperige Argentijnse pasteitjes met romige maïsvulling

🇦🇷ArgentijnsArgentijns

30 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerSnel klaarVoor iedereen

vegetarisch

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Vegan
Gebruik vegan bladerdeeg, vegan roomkaas of kaas op plantaardige basis en bestrijk met een beetje plantaardige melk in plaats van ei.
Met ham
Voeg 80 g fijngesneden gekookte ham toe aan de vulling voor een hartigere variant.
Uit de airfryer
Bak de empanadas 10 minuten op 180°C in de airfryer, in twee rondes.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Zuivel

Voorraadkast

frozen

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

10 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Laat de maïs echt goed uitlekken. Natte maïs maakt de vulling waterig en het deeg slap.
Vul niet te volle empanadas, dan blijven ze netjes dicht tijdens het bakken.
Prik met een vork een paar gaatjes in elk pasteitje voor het bakken, zodat de stoom kan ontsnappen.
Vries ongebakken empanadas in en bak ze rechtstreeks uit de vriezer, dan heb je er 5 minuten extra baktijd voor nodig.