Wat betekent revuelto gramajo?

Revuelto betekent 'door elkaar geroerd'. Gramajo verwijst volgens het verhaal naar een Argentijnse kolonel die dit gerecht graag at. Het is een klassieker uit Buenos Aires.

Kan ik echte aardappelstrootjes gebruiken?

Ja, dat is de traditionele versie. Snijd aardappelen in heel dunne reepjes en bak ze krokant in olie. Met diepvriesfriet gaat het sneller en is het resultaat net zo lekker.

Hoe maak ik roerei romig?

Bak op laag vuur en roer rustig. Haal de pan van het vuur zodra de eieren nog net vloeibaar glanzen. De restwarmte maakt het gerecht af.

Kan ik dit gerecht voor het ontbijt maken?

Zeker. In Argentinië eten ze het ook als laat ontbijt of brunch. Met een stuk brood en een tomatensalade heb je een complete maaltijd.

Revuelto gramajo met ham en krokante frietjes

Name: Revuelto gramajo met ham en krokante frietjes
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 3 porties
Cuisine: argentinian
Ingredients: 6 stuk(s) eieren; 150 g gekookte ham; 300 g dunne frietjes (diepvries); 1 stuk(s) ui; 20 g boter; 1 el olijfolie; 1 handvol verse peterselie; 1 snuf nootmuskaat; 0.5 tl zout; 0.5 tl zwarte peper

Argentijns roerei met ham in 25 minuten

revuelto gramajo argentijnse roerei met ham

🇦🇷ArgentijnsArgentijns

25 minTotaal

5 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerSnel klaarComfort

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met kaas
Roer een handje geraspte kaas door de eieren vlak voor ze gestold zijn. Smelt mooi en maakt het romiger.
Vegetarisch
Laat de ham weg en bak er champignons of paprika voor mee. Het gerecht blijft heerlijk.
Met echte aardappelstrootjes
Snijd twee grote aardappelen in dunne reepjes, spoel ze af en bak ze krokant in olie voor de klassieke versie.

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Zuivel

Voorraadkast

frozen

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

8 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Gebruik een anti-aanbakpan en laag vuur. Hoge hitte maakt roerei taai en droog.
Haal de pan van het vuur zodra de eieren nog net glanzen. Door de restwarmte garen ze zacht door.
Voeg de frietjes pas op het laatst toe. Anders worden ze slap van het ei.
Gebruik bij voorkeur ham met een flinke smaak, zoals ham van de beenham, voor extra diepte.