Escalivada met paprika en aubergine
Rookzachte geroosterde groenten met olijfolie en zeezout
Variaties
Aanpassingen en alternatieven
Met geroosterde tomaat
Voeg 2 rijpe tomaten toe aan de bakplaat. Rooster ze mee tot ze zacht zijn en trek ook die in stroken.
Met ansjovis
Leg enkele ansjovisfilets over de afgewerkte escalivada voor een zoute, hartige tegenhanger bij het zoet van de paprika.
Ingrediënten
Groente & fruit
Voorraadkast
Kookstand
Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.
Bereiding
6 stappen · Klik een stap om hem af te vinken
Vang het sap op bij het pellen — dat is goud. Meng het door de olijfolie voor extra smaak.
Laat de groenten lang genoeg roosteren. Zwarte vlekken op de schil zijn geen probleem; dat geeft de rooksmaak.
Escalivada smaakt de volgende dag nog beter. Bewaar in de koelkast en haal een half uur voor het serveren eruit.
Voeg wat kappertjes of ansjovis toe voor een pittiger, meer Catalaans resultaat.
Dit vind je vast ook lekker
Krokante inktvis met zout, peper en chili
Tarta pascualina, Argentijnse spinazietaart met ei
Matambre arrollado, gevulde en gerolde flank steak
Boulets liégeois met zoetzure siroopsaus
Voor jou uitgekozen
Recepten die bij jou passen
Maak een gratis account aan en ontdek recepten op basis van jouw voorkeuren en smaak. Je bewaart ze met één klik.
Log in voor persoonlijke aanbevelingen
Log in voor persoonlijke aanbevelingen
Nieuw toegevoegd
Alles bekijkenKrokante inktvis met zout, peper en chili
Tarta pascualina, Argentijnse spinazietaart met ei
Misir wot met berbere en rode linzen