Kan ik andere groenten gebruiken?

Zeker! Aubergine, champignons, broccoli of spinazie werken ook goed. Pas wel de baktijd aan - hardere groenten hebben iets meer tijd nodig.

Hoe bewaar ik dit gerecht?

In de koelkast blijft het 2-3 dagen goed. Warm op in de pan met een scheutje water, dan wordt het niet droog.

Waarom pastawater bewaren?

Het zetmeelrijke pastawater helpt de saus mooi binden aan de pasta. Het zorgt voor een romige textuur zonder room toe te voegen.

Kan ik dit vegan maken?

Vervang de Parmezaanse kaas door geraspte notenschaas of voedingsgist. De smaak wordt iets anders maar nog steeds lekker.

Kleurrijke pasta met seizoensgroenten

Name: Kleurrijke pasta met seizoensgroenten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personen
Cuisine: italian
Ingredients: 400 g penne pasta; 2 stuk(s) courgette; 1 stuk(s) rode paprika; 250 g cherrytomaatjes; 3 teentje(s) knoflook; 3 el olijfolie; 20 g verse basilicum; 50 g Parmezaanse kaas; 1 tl zout; 0.5 tl zwarte peper

Verse groenten maken deze pasta écht lekker

🇮🇹ItaliaansItaliaans

35 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerComfortSnel klaar

vegetarisch

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Veggie versie
Vervang Parmezaanse kaas door geraspte notenschaas of voedingsgist
Met kip
Voeg 300g kipfilet in blokjes toe bij stap 4, bak eerst het vlees gaar
Extra groenten
Voeg champignons, spinazie of broccoli toe voor nog meer kleur