Wat is Surinaamse massala?

Surinaamse massala is een specerijenblend die is beïnvloed door de Hindoestaanse keuken, maar zijn eigen Surinaamse karakter heeft gekregen. Het bevat doorgaans komijn, korianderzaad, kurkuma, kardemom en zwarte peper. Je vindt het kant-en-klaar bij Surinaamse toko's.

Kan ik massala kip de dag van tevoren maken?

Absoluut — massala kip smaakt de dag erna beter. De specerijen trekken verder in en de jus wordt rijker. Bewaar in de koelkast en warm op met een klein scheutje water op laag vuur.

Wat serveer ik bij massala kip?

Roti is de klassieker — de jus wordt er heerlijk mee opgepakt. Witte rijst werkt ook prima. Voeg er een frisgroene komkommer-tomatensalade bij om het te balanceren.

Massala kip met gestoofde ui en koriander

Name: Massala kip met gestoofde ui en koriander
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personen
Cuisine: surinamese
Ingredients: 1 kg kipstukken; 3 el Surinaamse massala; 3 stuk(s) ui; 5 teentje(s) knoflook; 3 tl verse gember; 3 stuk(s) tomaat; 1 stuk(s) verse koriander; 4 el zonnebloemolie; 150 ml water; 1 tl zout

Surinaamse klassieker vol warme specerijen

🇸🇷SurinaamsSurinaams

1 u 20 minTotaal

35 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

BeginnerComfortVoor iedereen

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met aardappelen
Voeg 300 g blokjes aardappel toe samen met het water voor een volledigere maaltijd.
Veganistisch
Vervang kip door bloemkoolroosjes en kikkererwten. Kook dan 20 minuten in plaats van 30.

Ingrediënten

personen:

Vlees & vis

Groente & fruit

Voorraadkast

Overig

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

6 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Surinaamse massala is anders dan Indiase garam masala — zoek de Surinaamse variant bij een toko voor het authentieke resultaat.
Langzaam gebakken ui is de smaakbasis van dit gerecht. Haasten loont niet.
Marineer de kip een nacht in de koelkast voor het meest intense resultaat.
Dit gerecht is de dag erna nóg beter — de massala smaken dieper en ronder.