Kan ik gewone eieren gebruiken in plaats van alleen dooiers?

Voor de beste romige textuur gebruik je alleen dooiers, maar hele eieren kunnen ook. Gebruik dan 2 hele eieren in plaats van 3 dooiers.

Waarom moet de pan van het vuur af bij het toevoegen van de eieren?

Anders stollen de eieren en krijg je klontjes in plaats van een gladde, romige saus. De warmte van de pasta en pan is genoeg.

Kan ik deze carbonara van tevoren maken?

Carbonara eet je het beste direct. Je kunt wel alle ingrediënten voorbereiden, maar meng pas vlak voor het serveren.

Wat als ik geen spekjes heb?

Pancetta of zelfs ham werken ook goed. Voor vegetarisch kun je champignons gebruiken voor die hartige smaak.

Romige kip carbonara

Name: Romige kip carbonara
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porties
Cuisine: italian
Ingredients: 400 g spaghetti; 300 g kipfilet; 3 stuk(s) eieren; 80 g parmezaanse kaas; 100 g spekjes; 2 teentje(s) knoflook; 2 el olijfolie; 30 g peterselie; 1 tl zwarte peper

Klassieke pasta met krokante kip en ei

🇮🇹ItaliaansItaliaans

35 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen

ComfortabelComfort

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Veggie versie
Vervang kip en spekjes door champignons en courgette
Extra romig
Voeg een scheutje room toe aan het eimengsel
Kruidig
Voeg wat chiliflakes toe bij de knoflook

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Zuivel

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

7 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Werk snel bij stap 6 - de pan moet van het vuur af om te voorkomen dat de eieren stollen
Bewaar altijd wat pastakookwater, het zetmeel helpt de saus mooi romig maken
Gebruik versgemalen zwarte peper voor de beste smaak
De pasta moet nog warm zijn wanneer je het eimengsel erdoor roert