Hoe voorkom ik dat mijn carbonara saus klonterig wordt?

Haal de pan van het vuur voordat je het eimengsel toevoegt. De warmte van de pasta is genoeg om een zijdezachte saus te maken. Roer snel door en voeg beetje pastakookwater toe als het te dik wordt.

Kan ik deze carbonara van tevoren maken?

Carbonara is het lekkerst direct opgediend. Je kunt wel de kip en spek van tevoren bakken en warm houden, maar maak de saus pas vlak voor het serveren.

Welke pasta werkt het beste voor carbonara?

Spaghetti is klassiek, maar je kunt ook linguine, fettuccine of penne gebruiken. Belangrijkste is dat de pasta al dente gekookt wordt.

Moet ik room toevoegen aan carbonara?

Traditioneel niet - de romigheid komt van de eieren en kaas. Maar voor een wat makkelijkere versie kun je wel 2 el room aan het eimengsel toevoegen.

Kip carbonara met spek en ei

Name: Kip carbonara met spek en ei
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Cuisine: italian
Ingredients: 400 g spaghetti; 300 g kipfilet; 150 g spek; 3 stuk(s) eieren; 80 g parmezaanse kaas; 3 teentje(s) knoflook; 2 el olijfolie; 1 tl zwarte peper; 2 el verse peterselie

Romige pasta met kip, spek en perfect gesmolten ei

🇮🇹ItaliaansItaliaans

40 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen

ComfortabelComfort

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Veggie versie
Vervang kip en spek door gebakken champignons en zongedroogde tomaten
Extra romig
Voeg 2 el room toe aan het eimengsel voor een nog rijkere saus

Ingrediënten

personen:

Vlees & vis

Groente & fruit

Zuivel

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

9 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Haal de pan van het vuur voordat je het ei erbij doet - de warmte van de pasta is genoeg om de saus te maken
Bewaar altijd wat pastakookwater - het zetmeel helpt de saus binden
Gebruik verse parmezaan voor de beste smaak en textuur
Werk snel bij stap 8 om klonters te voorkomen