Waarom is een Basque cheesecake zo donker?

De hoge temperatuur karamelliseert de bovenkant. Dat geeft een licht bittere, rijke smaak. Dat hoort zo.

Past een springvorm van 18 cm in mijn airfryer?

In de meeste airfryers van 5 liter of groter past hij. Meet je mand of oven van tevoren.

Is deze cheesecake geschikt als je zwanger bent?

Ja, met gepasteuriseerde roomkaas en slagroom, en als de taart volledig gestold is. Bak tot 72°C in het midden.

Hoe lang blijft de cheesecake goed?

Afgedekt in de koelkast tot 4 dagen. Je kunt hem ook in plakken invriezen.

Basque cheesecake uit de airfryer

Name: Basque cheesecake uit de airfryer
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 8 stukken
Cuisine: spanish
Ingredients: 500 g roomkaas; 120 g suiker; 3 stuk(s) ei; 250 ml slagroom; 1 el maizena; 1 tl vanille-extract; 1 snuf zout

Romige cheesecake met een donkere, gekaramelliseerde bovenkant

🇪🇸SpaansSpaans

4 u 25 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen

ComfortabelRomantischVoor iedereen

vegetarisch

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Glutenvrij
Dit recept is al glutenvrij als je maizena gebruikt zonder glutensporen. Check de verpakking.
Met chocolade
Smelt 100 g pure chocolade, laat hem iets afkoelen en roer hem door het beslag voor een chocoladeversie.
Met citrus
Voeg de rasp van een citroen of sinaasappel toe aan het beslag voor een frissere smaak.

Ingrediënten

stukken:

Zuivel

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

14 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Roomkaas, eieren en slagroom op kamertemperatuur geven een gladder, egaler beslag zonder klontjes.
De donkere bovenkant is de bedoeling. Is hij te donker voor je? Dek hem tegen het einde af met folie.
Gebruik een thermometer: 72°C in het midden betekent dat de eieren gestold zijn.
De taart zakt na het bakken een beetje in. Dat hoort zo bij een Basque cheesecake.