Hoe lang moet je kip marineren voor butter chicken?

Minimaal 30 minuten, maar liefst een nacht in de koelkast. De yoghurt maakt de kip zacht en de kruiden trekken goed in. Heb je weinig tijd? Dan is een half uur ook prima.

Kun je butter chicken van tevoren maken?

Ja, de saus en de kip blijven 2 tot 3 dagen goed in de koelkast. Warm alles rustig op in een pan, met eventueel een scheutje water. Maak de knoflooknaan pas vlak voor het eten.

Welke kip gebruik je voor butter chicken?

Kipdijfilet is het lekkerst, omdat die sappig blijft en niet snel droog wordt. Kipfilet kan ook, maar grill die iets korter. Houd hem goed in de gaten.

Hoe maak je butter chicken minder pittig?

Laat de chilipoeder in de marinade weg en gebruik in de saus maar 1 tl. Garam masala en kurkuma geven nog genoeg smaak. Wil je toch wat pit, zet dan chilivlokken op tafel.

Butter chicken met knoflooknaan

Name: Butter chicken met knoflooknaan
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5 porties
Cuisine: indian
Ingredients: 1000 g kipdijfilet; 2 el Griekse yoghurt; 1 el garam masala; 1 el kurkuma; 1 tl zout; 1 tl chilipoeder; 1 el gember-knoflookpasta; 1 el olijfolie; 2 stuk(s) rode ui; 1 blik(ken) tomatenblokjes; 300 ml water; 2 el garam masala; 1 el kurkuma; 2 tl chilipoeder; 2 tl zout; 1 tl gedroogde fenegriekblaadjes; 1 tl bruine suiker; 150 ml slagroom; 2 el boter; 1 handvol verse koriander; 5 stuk(s) naan; 2 el boter; 3 teentje(s) knoflook; 1 tl gedroogde fenegriekblaadjes

Zachte kip in romige tomatensaus met knoflooknaan

🇮🇳IndiaasIndiaas

1 u 10 minTotaal

20 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

ComfortabelComfortVoor iedereen

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Zuivelvrije butter chicken
Gebruik kokosyoghurt in de marinade, kokosroom in plaats van slagroom en olie of vegan boter in plaats van boter. Kies ook een zuivelvrije naan.
Vegetarische butter chicken
Vervang de kip door 2 blikken kikkererwten (afgespoeld) of 400 g paneer in blokjes. Sla het grillen over en bak de paneer kort goudbruin voor je hem door de saus roert.
Mildere versie
Laat de chilipoeder in de marinade weg en gebruik in de saus maar 1 tl. De kruiden en de room geven nog steeds genoeg smaak.

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Zuivel

Droogwaren

Voorraadkast

bakery

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

25 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Heb je tijd? Laat de kip een nacht in de koelkast marineren. De yoghurt maakt de kip zacht en de kruiden trekken dieper in.
Leg de kipstukjes op de bakplaat met wat ruimte ertussen. Ze grillen dan mooi in plaats van dat ze stomen.
Proef de saus voordat je de kip en de slagroom erdoor roert. Zout en chilipoeder pas je nu nog makkelijk aan.
Laat de saus echt even afkoelen voor je hem pureert. Dan spat er niets en kun je veilig met de staafmixer werken.
Verwarm de naan in een hete, droge koekenpan. Hij blijft zacht en krijgt een knapperig randje.