Welk vlees gebruik je voor rundvlees uit de slowcooker?

Kies een stuk met wat vet en bindweefsel, zoals runderlappen, riblappen of sukadelappen. Dat wordt na 8 tot 10 uur zacht en sappig. Mager vlees zoals ossenhaas wordt juist droog.

Welke noedels kun je gebruiken in plaats van yakisoba?

Verse ramen- of udonnoedels werken goed, net als mienoedels of eiermie. Kook ze volgens de verpakking voor en roer ze net voor het serveren door de saus.

Moet je het vlees aanbraden voor de slowcooker?

Het hoeft niet, maar het is het waard. Het bruine korstje geeft de saus meer smaak. Heb je weinig tijd, dan gaat het vlees ook rauw in de slowcooker.

Is 20 teentjes knoflook niet te veel?

Het klinkt veel, maar na uren garen wordt knoflook mild en zoet. Je proeft vooral rondheid en geen scherpte. Liever wat minder? Neem dan 12 teentjes.

Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?

Bewaar het vlees met saus apart van de noedels, in een afgesloten bakje in de koelkast. Het blijft ongeveer 3 dagen goed. Verwarm het rustig in een pan of in de magnetron.

Honing-knoflook rundvlees met noedels

Name: Honing-knoflook rundvlees met noedels
Prep time: 15 min
Cook time: 9 h 35 min
Total time: 9 h 50 min
Yield: 6 porties
Cuisine: asian
Ingredients: 1100 g runderlappen; rundvleesrub; 30 g boter; 100 g bruine suiker; 120 ml sojasaus; 20 teentje(s) knoflook; 1 tl witte peper; 2 el rijstwijn; 2 el honing; 120 ml runderbouillon; 3 el maizena; 3 el water; 600 g yakisoba-noedels; 4 stuk(s) lente-ui; 1 tl chilieolie; 1 el sesamzaad

Mals uit de slowcooker met een plakkerige knoflooksaus

🌏AziatischAziatisch

9 u 50 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

BeginnerComfortVoor iedereen

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met kip
Gebruik 1 kg kipdijfilet in plaats van runderlappen en gaar 4 tot 5 uur op de lage stand. Bruin de kip niet, die wordt ook zo zacht.
Glutenvrij
Gebruik tamari in plaats van sojasaus, vervang de rijstwijn door droge sherry en serveer met rijstnoedels in plaats van yakisoba.
In de oven
Geen slowcooker? Gaar het vlees met de saus in een braadpan met deksel 3 tot 3,5 uur in de oven op 150°C, tot het mals is.

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Zuivel

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

17 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Bruin het vlees goed. Die donkere korst geeft de saus meer smaak, en dat proef je na 9 uur garen nog steeds.
Vind je 20 teentjes knoflook veel? Na uren in de slowcooker wordt knoflook zacht en zoet. Wil je het toch rustiger, neem dan 12 teentjes.
Roer de noedels pas door de saus als iedereen aan tafel zit. Ze blijven saus opzuigen en worden anders plakkerig.
Weinig tijd om te bruinen? Dan gaat het vlees ook rauw in de slowcooker. Het wordt net zo mals, alleen de saus is wat minder diep van smaak.
Maak altijd de volle 6 porties en bewaar de restjes zonder noedels, dan blijven de noedels stevig. Doe het vlees met saus in afsluitbare bakjes: in de koelkast blijft het 3 dagen goed, in de vriezer tot 3 maanden. Laat bevroren vlees een nacht ontdooien in de koelkast, verwarm het rustig in een pan en warm er verse noedels in mee.