Welk vlees gebruik je voor een pot roast?

Runderlappen of riblappen zijn het beste, want dat is doorregen vlees dat na lang garen zacht en sappig wordt. Mager vlees zoals fricandeau droogt in de oven uit. Bij een stuk van 1,1 tot 1,4 kg heb je genoeg voor 6 personen.

Kan ik deze pot roast in de slowcooker maken?

Ja. Bak de uien eerst zoals in het recept in een pan en doe alles daarna in de slowcooker, ongeveer 8 uur op laag. Schep het vlees daarna in een ovenschaal, rasp de kaas erover en grill het kort, zodat de kaas nog goudbruin wordt.

Welke kaas past bij een Franse uien pot roast?

Gruyère is de klassieker, want die smelt mooi en smaakt licht nootachtig. Emmentaler of een andere bergkaas werkt ook. Kies in elk geval kaas die goed smelt, en rasp hem zelf.

Kan ik de pot roast een dag van tevoren maken?

Ja, maak het recept tot en met het uit elkaar trekken van het vlees en laat alles afkoelen. Bewaar het afgedekt in de koelkast. Verwarm de volgende dag de pan op 200°C tot hij helemaal heet is, en doe daarna pas de kaas erop en onder de grill.

Hoe lang blijft pot roast goed in de koelkast?

Afgedekt blijft het 3 tot 4 dagen goed in de koelkast. Je kunt het zonder kaas tot 3 maanden invriezen. Ontdooi het in de koelkast en verwarm het goed door voor je de kaas erop doet.

Franse uien pot roast met kaas

Name: Franse uien pot roast met kaas
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h 13 min
Total time: 4 h 28 min
Yield: 6 porties
Cuisine: american
Ingredients: 1250 g runderlappen; 2 stuk(s) gele ui; 4 teentje(s) knoflook; 20 g boter; 1 el olijfolie; 1 el worcestersaus; 1 el balsamicoazijn; 1 el tomatenpuree; 500 ml runderbouillon; 1 tl gedroogde tijm; 1.5 tl zout; 0.5 tl zwarte peper; 1 tl Dijonmosterd; 150 g gruyère; 2 el verse peterselie; 6 stuk(s) kruimige aardappelen; 150 g Griekse yoghurt

Zacht rundvlees, zoete uien en gesmolten kaas

🇺🇸AmerikaansAmerikaans

4 u 28 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

BeginnerComfortWinterkost

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met rode wijn
Vervang 100 ml van de bouillon door rode wijn. Laat de wijn eerst 2 minuten inkoken in de pan voor je de bouillon toevoegt.
Vegetarisch met paddenstoelen
Vervang het rundvlees door 1 kg grote portobello's of gemengde paddenstoelen, gebruik groentebouillon en vervang de worcestersaus door 1 el sojasaus. Houd 45 tot 60 minuten in de oven aan in plaats van 3 uur.
Als broodje
Schep het restje vlees met uien op een stuk stokbrood, leg er kaas op en grill het 2 minuten. Een tweede maaltijd uit dezelfde pan.

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Zuivel

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

18 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Haast je niet met de uien. Op laag vuur duren ze 20 tot 25 minuten, en dat geeft de jus zijn diepte. Worden ze te snel donker, zet het vuur dan lager en roer vaker.
Gebruik een braadpan die tegen 200°C en de grill kan, ook de handvatten en het deksel. Heb je die niet? Schep het vlees en de uien voor de laatste stappen in een ovenschaal.
Trek het vlees pas uit elkaar als het zonder moeite loslaat. Voelt het nog stug, geef het dan nog 20 tot 30 minuten in de oven.
Rasp de kaas zelf. Voorgeraspte kaas smelt minder mooi en droogt sneller uit onder de grill.
Serveer op een bakaardappel met een klodder Griekse yoghurt of zure room en wat verse kruiden. Prik de aardappels tijdens de laatste 30 minuten mee in de oven, dan is alles tegelijk klaar.
Maak altijd de hele pan voor 6 porties, ook als je met minder aan tafel zit. Het kost bijna evenveel moeite en je vriest de rest in. Laat het vlees met de uien en de jus eerst afkoelen en verdeel het in porties over bakjes. Zonder kaas blijft het tot 3 maanden goed in de vriezer. Ontdooi het in de koelkast, verwarm het goed door en rasp dan pas de kaas erover voor de grill.