Wat is het verschil tussen fugazzetta en pizza?

Bij een fugazzetta zit de kaas tussen twee lagen deeg, en ligt er alleen ui bovenop. Er zit geen tomatensaus op. Het resultaat is dikker en zachter dan een gewone pizza.

Kan ik fugazzetta van tevoren maken?

Ja. Je kunt de pizza gevuld laten rijzen in de koelkast tot 12 uur voor het bakken. Haal hem een half uur voor het bakken uit de koelkast. Gebakken fugazzetta smaakt ook de volgende dag nog goed.

Welke kaas gebruik ik voor fugazzetta?

Mozzarella is het meest gebruikt, het liefst het stevige type voor pizza. Provolone of een jonge Goudse kaas werkt ook. Houd de kaas droog, dan blijft het deeg knapperig.

Heb ik een pizzasteen nodig?

Nee, een gewone ronde bakvorm of bakplaat is genoeg. Verwarm de oven goed voor op 230 graden en bak op de onderste richel voor een mooie bodem.

Fugazzetta: gevulde Argentijnse uienpizza

Name: Fugazzetta: gevulde Argentijnse uienpizza
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 porties
Cuisine: argentinian
Ingredients: 400 g bloem; 7 g instantgist; 1 tl suiker; 1.5 tl zout; 250 ml lauw water; 4 el olijfolie; 250 g mozzarella; 4 stuk(s) ui; 2 tl gedroogde oregano; 40 g parmezaanse kaas; 8 stuk(s) zwarte olijven; 0.5 tl chilivlokken

Mozzarella in het deeg, zoete ui erbovenop

fugazzetta argentijnse gevulde pizza met ui

🇦🇷ArgentijnsArgentijns

1 u 40 minTotaal

25 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

ComfortabelComfortVoor iedereen

vegetarisch

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Fugazzeta rellena met ham
Leg een paar plakjes gekookte ham tussen de kaaslaag. Dan wordt het een stevige pizza voor mensen die niet vegetarisch eten.
Vegan fugazzetta
Gebruik vegan mozzarella of een geraspte plantaardige kaas en laat de Parmezaan weg. Het deeg is al vegan.
Met gebakken paprika
Voeg een in repen gesneden geroosterde paprika uit pot toe bovenop de ui voor extra zoetheid.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Zuivel

Droogwaren

Voorraadkast

Overig

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

18 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Laat de mozzarella goed uitlekken en dep hem droog. Anders wordt het deeg onderin nat en bakt het niet knapperig.
Snijd de uien zo dun mogelijk. Dunne ringen worden zacht en zoet, dikke ringen blijven kruidig en kunnen verbranden.
Meng de uien met olie en zout voor je ze op de pizza legt. Het zout trekt vocht uit de ui en dat maakt ze extra zacht tijdens het bakken.
Geen ronde vorm? Een bakplaat met bakpapier werkt ook. Maak er dan een rechthoek van, ongeveer 25 bij 35 cm.
Fugazzetta smaakt ook koud. Maak de dag ervoor en neem een stuk mee naar het werk.