Kan ik zapallitos rellenos van tevoren maken?

Ja, vul de bootjes en bewaar ze afgedekt tot 24 uur in de koelkast. Bak ze daarna 5 minuten langer in de oven. Zo heb je op de dag zelf bijna niets meer te doen.

Welke courgette gebruik ik het best?

Kleine tot middelgrote courgettes van ongeveer 18 cm zijn ideaal. Te grote courgettes hebben veel zaad en water, waardoor het gerecht minder stevig wordt.

Kan ik de gevulde courgettes invriezen?

Dat kan, maar de courgette wordt na het ontdooien wat zachter. Vries ze ongebakken in, bak ze rechtstreeks uit de vriezer en voeg 15 minuten extra baktijd toe.

Wat serveer ik erbij?

Rijst, een frisse tomatensalade of wat knapperig brood passen er goed bij. Een lepel yoghurt met knoflook is ook lekker voor de frisheid.

Zapallitos rellenos, gevulde courgette met kaas

Name: Zapallitos rellenos, gevulde courgette met kaas
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porties
Cuisine: argentinian
Ingredients: 4 stuk(s) courgettes; 1 stuk(s) gele ui; 2 teentje(s) knoflook; 3 el olijfolie; 2 stuk(s) eieren; 50 g paneermeel; 120 g geraspte jonge kaas; 15 g verse peterselie; 0.5 tl nootmuskaat; 1 tl zout; 0.5 tl zwarte peper; 2 stuk(s) tomaten

Argentijnse courgettebootjes met een kaasrandje

🇦🇷ArgentijnsArgentijns

1 uurTotaal

20 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerComfortVerrassend plantaardig

vegetarisch

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met gehakt
Bak 250 gram rundergehakt mee met de ui en laat het ei en paneermeel voor een steviger, vleesrijke vulling erin zitten.
Veganistisch
Laat de kaas en het ei weg. Gebruik een halve blik kikkererwten, geplet met een vork, en wat edelgistvlokken voor de hartige smaak.
Met ham en kaas
Voeg 100 gram fijngesneden ham toe aan de vulling voor een Argentijnse deli-twist.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Zuivel

Voorraadkast

bakery

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

10 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Zout de uitgeholde courgettebootjes licht en laat ze 10 minuten staan. Dat trekt vocht uit en voorkomt een waterige schotel.
Hak het vruchtvlees niet te fijn, anders wordt de vulling papperig. Een beetje structuur maakt hem lekkerder.
Gebruik een kaas die goed smelt, zoals jonge Goudse, provolone of mozzarella. Oude kaas mag er voor de smaak een handje bij.
Je kunt de bootjes een dag van tevoren vullen. Dek ze af in de koelkast en bak ze iets langer als ze koud de oven in gaan.