Kan ik ook gewone champignons gebruiken?

Ja hoor, gewone champignons werken ook prima. Het wordt alleen wat minder spannend qua smaak - probeer dan in ieder geal kastanje champignons erbij te doen.

Moet de truffelolie echt of kan het ook kunstmatig zijn?

Voor dit gerecht is kunstmatige truffelolie prima. Echte truffelolie is duur en het verschil proef je niet zo goed door de andere smaken.

Kan ik dit van tevoren maken?

De champignons kun je alvast bakken, maar maak de saus pas vlak voor het serveren. Gnocchi worden snel plakkerig als ze te lang staan.

Wat als ik geen witte wijn heb?

Gebruik dan wat extra groentebouillon of gewoon water. De wijn geeft wel extra smaak, maar het gerecht lukt ook zonder.

Gnocchi met champignons en truffelolie

Name: Gnocchi met champignons en truffelolie
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personen
Cuisine: italian
Ingredients: 500 g gnocchi; 300 g gemengde champignons; 2 stuks sjalotten; 3 tenen knoflook; 125 ml witte wijn; 200 ml slagroom; 75 g parmezaanse kaas; 50 g boter; 2 tsp truffelolie; 1 tbsp verse tijm; 3 tbsp olijfolie; 3 tbsp verse peterselie

Romige gnocchi met aardse champignons en een vleugje truffle

🇮🇹ItaliaansItaliaans

45 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

ComfortabelRomantisch

vegetarisch

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Veggie versie
Vervang de slagroom door kokosroom en skip de parmezaan of gebruik een vegan alternatief
Met pancetta
Bak 100g blokjes pancetta krokant en voeg toe bij de champignons

Ingrediënten

personen:

Groente & fruit

Zuivel

Droogwaren

Voorraadkast

Overig

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

7 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Bewaar wat pastawater - als de saus te dik wordt kun je er een scheutje bij doen
Koop verschillende soorten champignons voor meer smaak - shiitake en kastanje champignons werken super
Ga zuinig om met de truffelolie - een beetje gaat al heel ver
De gnocchi kunnen ook alvast gekookt worden, spoel ze dan af met koud water en bewaar in de koelkast