Kan ik dit recept van tevoren maken?

Ja, de stroganoff smaakt zelfs beter de volgende dag. Bewaar het in de koelkast en warm langzaam op met een scheutje extra bouillon als het te dik is geworden.

Welke champignons kan ik het beste gebruiken?

Gewone witte champignons werken prima, maar je kunt ook chestnut mushrooms of een mix van verschillende paddenstoelen proberen voor meer smaak.

Waarom wordt mijn saus soms korrelig?

Dat gebeurt als de crème fraîche te heet wordt. Haal de pan van het vuur voordat je de crème fraîche toevoegt en roer goed door.

Kan ik dit ook maken zonder alcohol?

Absoluut! Het recept bevat geen alcohol. Als je het rijker wilt maken, voeg dan gewoon wat extra bouillon of een klontje boter toe.

Kip stroganoff met champignons

Name: Kip stroganoff met champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 26 min
Total time: 41 min
Yield: 4 porties
Cuisine: dutch
Ingredients: 600 g kipfilet; 250 g champignons; 1 stuk(s) ui; 200 ml crème fraîche; 150 ml kippenbouillon; 1 el Dijon mosterd; 30 g boter; 2 el olijfolie; 1 tl paprikapoeder; 2 el verse peterselie

Romige comfort food in een half uur klaar

🇳🇱NederlandsNederlands

41 minTotaal

15 minBereiding

4.0(1)11

ComfortabelComfort

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Vegetarisch
Vervang kip door stevige paddenstoelen zoals portobello of shiitake
Extra kruidig
Voeg een snufje cayennepeper of wat verse tijm toe
Rijker
Roer er een scheutje cognac of witte wijn doorheen na stap 3

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Zuivel

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

6 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Snijd de kip tegen de draad in voor extra malse stukjes
Laat de champignons eerst hun vocht vrijgeven voordat je verdergaat
Vervang crème fraîche door zure room als je dat liever hebt
Maak de saus niet te heet nadat je de crème fraîche hebt toegevoegd - anders kan het schiften