Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Je kunt de saus wel een dag van tevoren maken en opwarmen, maar bak de kip altijd vers voor de beste textuur.

Welke champignons gebruik ik het beste?

Een mix van kastanje champignons en gewone champignons werkt prima. Shiitake geeft extra smaak als je die kunt vinden.

Kan ik de wijn weglaten?

Ja, vervang de wijn door extra kippenbouillon. Je mist wel een beetje zuur dat de saus in balans brengt.

Hoe weet ik of de kip gaar is?

De kip is gaar als het sap helder loopt en de kerntemperatuur 74°C is. Geen thermometer? Snijd een stukje open - het moet wit zijn zonder roze.

Wat serveer ik erbij?

Aardappelpuree pakt die lekkere saus het beste op, maar verse pasta of wilde rijst is ook heerlijk.

Kip in romige champignonsaus

Name: Kip in romige champignonsaus
Prep time: 10 min
Cook time: 33 min
Total time: 43 min
Yield: 4 porties
Cuisine: french
Ingredients: 600 g kipfilet; 400 g gemengde champignons; 250 ml slagroom; 100 ml witte wijn; 2 stuk(s) sjalotten; 3 teentje(s) knoflook; 2 el verse tijm; 30 g boter; 2 el olijfolie; 1 tl zout; 0.5 tl zwarte peper; 2 el verse peterselie

Zachte kip met rijke champignons in roomsaus

🇫🇷FransFrans

43 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen

ComfortabelRomantisch

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met bacon
Voeg 100g spekblokjes toe bij de champignons voor extra smaak
Vegetarisch
Vervang kip door dikke plakken halloumi of extra stevige champignons
Pittige versie
Voeg een rode peper toe bij de knoflook voor wat warmte

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Zuivel

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

7 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Laat de kip op kamertemperatuur komen voordat je gaat bakken voor gelijkmatig garen
Gebruik een mix van champignons zoals kastanje en shiitake voor extra smaak
Bewaar het bakvet van de kip in de pan - daar zit alle smaak in
De saus kun je wat dikker maken door hem iets langer in te laten koken