Hoe lang moet rogan josh stoven?

Minimaal 75 minuten, maar 90 minuten geeft het mooiste resultaat. Het lam moet volledig zacht zijn en bijna van het bot vallen.

Is rogan josh erg pittig?

Nee. Kashmiri chili geeft de typische dieprode kleur maar is relatief mild van hitte.

Kan ik rogan josh van tevoren maken?

Absoluut. De smaak wordt na een nacht rijker. Bewaar in de koelkast en verwarm langzaam op laag vuur met een scheutje water.

Rogan josh met lam en Kashmiri specerijen

Name: Rogan josh met lam en Kashmiri specerijen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 personen
Cuisine: indian
Ingredients: 900 g lamsschouder met bot; 150 ml volle yoghurt; 3 stuk(s) ui; 3 el ghee; 5 teentje(s) knoflook; 4 g verse gember; 3 tl Kashmiri chilipoeder; 4 stuk(s) groene kardemomzaadjes; 4 stuk(s) kruidnagels; 1 stuk(s) kaneelstokje; 1 tl venkelzaad; 0.5 tl kurkuma; 1.5 tl garam masala; 1.5 tl zout

Langzaam gestoofde lams-curry met dieprode saus

🇮🇳IndiaasIndiaas

2 u 10 minTotaal

20 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

ComfortabelComfortHigh-end

glutenvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met rund
Vervang lam door runderschenkel. Stooftijd verlengen naar 2,5 uur.
Snelkookpan
Bak alles aan, zet dan 35 minuten onder druk. Even laten inkoken daarna.