Verschilt Surinaamse erwtensoep van Nederlandse?

Ja. De basis van spliterwten is vergelijkbaar, maar de Surinaamse versie gebruikt zoutvlees en heeft andere smaaklagen door invloeden van de Creoolse keuken. Minder aardappel, meer kruiden als tijm, en soms een Madame Jeanette peper voor extra diepte.

Kan ik erwtensoep invriezen?

Zeker — erwtensoep vriest uitstekend in tot 3 maanden. Laat volledig afkoelen en bewaar in porties. Na ontdooien is hij nog dikker geworden: voeg wat water toe en warm rustig op.

Hoelang moet ik de spliterwten koken?

Gele spliterwten hebben 40-50 minuten nodig om volledig zacht te worden zonder vooraf weken. Ze mogen echt helemaal uiteenvallen — dat is wat de soep zijn dikke, volle textuur geeft.

Surinaamse erwtensoep met zoutvlees en rookworst

Name: Surinaamse erwtensoep met zoutvlees en rookworst
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 9 h 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: surinamese
Ingredients: 400 g gele spliterwten; 250 g zoutvlees; 200 g rookworst; 2 stuk(s) ui; 4 teentje(s) knoflook; 3 stuk(s) selderij; 1 stuk(s) prei; 1500 ml kip of varkensbouillon; 4 stuk(s) verse tijm; 2 stuk(s) laurierblaadjes

Dikke spliterwtensoep met een Caraïbisch tintje

🇸🇷SurinaamsSurinaams

9 u 30 minTotaal

20 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerComfortWinterkost

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Zonder vlees
Laat zoutvlees en rookworst weg. Gebruik groentebouillon en voeg gerookt paprikapoeder toe voor diepte.
Met aardappelen
Voeg 200 g blokjes aardappel toe in de laatste 20 minuten voor meer body en vullendheid.

Ingrediënten

personen:

Vlees & vis

Groente & fruit

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

7 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Roer de soep elke 10 minuten — spliterwten zakken naar de bodem en branden makkelijk aan.
Week het zoutvlees altijd goed — te weinig weken is de meest gemaakte fout bij dit gerecht.
De soep wordt na afkoelen nog dikker. Voeg wat water toe bij opwarmen en roer goed door.
Een scheutje azijn of limoensap vlak voor serveren maakt de smaken veel levendiger.