Hoe zorg ik dat mijn tabbouleh niet waterig wordt?

Verwijder de zaadjes uit de tomaten en laat de bulgur goed uitlekken op een theedoek. Vocht is de grootste vijand van een goede tabbouleh.

Kan ik tabbouleh van tevoren maken?

Ja, maar voeg de citroen pas vlak voor het serveren toe. Bewaar de salade maximaal een dag in de koelkast.

Wat serveer ik bij tabbouleh?

Tabbouleh is een klassiek onderdeel van een mezze-tafel naast hummus, baba ganoush en pitabrood. Ook lekker als bijgerecht bij gegrilde kip of lamsvlees.

Tabbouleh met bulgur en verse peterselie

Name: Tabbouleh met bulgur en verse peterselie
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personen
Cuisine: middle-eastern
Ingredients: 100 g bulgur; 60 g platte peterselie; 20 g verse munt; 3 stuk(s) tomaat; 4 stuk(s) lente-ui; 2 stuk(s) citroen; 4 el olijfolie; 1 tl zout

Fris, kruidig en in 20 minuten klaar

tabbouleh salade met bulgur en peterselie

🌙Midden-OostersMidden-Oosters

35 minTotaal

20 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

BeginnerLichte hapGezond

veganistischvegetarisch

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Glutenvrije versie
Vervang de bulgur door fijngehakte bloemkool (rauw) of quinoa voor een glutenvrije tabbouleh met vergelijkbare structuur.
Met granaatappelpitjes
Voeg een halve granaatappel toe voor een zoetzure bite en wat extra kleur op tafel.

Ingrediënten

personen:

Groente & fruit

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

6 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Zorg dat de bulgur echt goed uitgelekt is — een vochtige tabbouleh verliest zijn textuur snel.
Gebruik platte peterselie, niet krulpeterselie. De smaak is intenser en hij hakt makkelijker fijn.
Rijpe zomertomaten maken dit recept echt geweldig. In de winter zijn cherrytomaatjes een betere keuze.
Voeg de citroen vlak voor het serveren toe als je de salade wilt bewaren — dan blijft hij frisser.