Welke noedels gebruik ik voor tallarín saltado?

Traditioneel gebruik je spaghetti, maar eiernoedels of mie werken ook goed. Kook ze al dente — ze gaan nog even mee in de hete pan en worden anders te zacht.

Wat is het verschil tussen tallarín saltado en lomo saltado?

Het zijn vrijwel dezelfde gerechten. Lomo saltado wordt geserveerd met friet en rijst, tallarín saltado met noedels. Dezelfde wok-techniek, dezelfde smaken, ander bijgerecht.

Kan ik tallarín saltado van tevoren maken?

Het is het lekkerst direct uit de pan. Je kunt de marinade en de ingrediënten wel al klaarzetten, zodat het bakken snel gaat. Restjes zijn nog goed de volgende dag opgewarmd in een hete pan.

Tallarín saltado — roergebakken noedels met biefstuk

Name: Tallarín saltado — roergebakken noedels met biefstuk
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: peruvian
Ingredients: 350 g spaghetti; 400 g biefstuk; 3 el sojasaus; 2 el rode wijnazijn; 1 el ají amarillo pasta; 1 stuk(s) rode ui; 2 stuk(s) tomaat; 2 teentje(s) knoflook; 3 el zonnebloemolie; 1 stuk(s) verse koriander

Peruaanse woknoedels vol smaak en pit

tallarin saltado peruaanse roergebakken noedels

🇵🇪PeruviaansPeruviaans

30 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

ComfortabelComfortSnel klaar

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met garnalen
Vervang het rundvlees door gepelde garnalen. Bak ze 2 minuten op hoog vuur en voeg ze op het einde toe.
Vegetarische versie
Vervang het vlees door stevige tofu of shiitake paddenstoelen voor een umami-rijke vegetarische variant.

Ingrediënten

personen:

Vlees & vis

Groente & fruit

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

7 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Kook de noedels iets korter dan normaal — ze gaan nog even mee in de hete pan.
Schep de noedels door olie na het koken zodat ze lekker los blijven.
Bak het vlees altijd apart en voeg het op het einde terug — zo blijft het mals.
Wil je meer saus? Voeg 1 extra el sojasaus toe samen met een klein beetje water.