Is aloo gobi veganistisch?

Ja, volledig veganistisch en glutenvrij. Geen zuivel of vlees.

Kan ik diepvries bloemkool gebruiken?

Dat kan, maar verse geeft een betere textuur. Goed droogdeppen voor je hem in de pan doet.

Waarom moet ik de aardappelen voorkoken?

Aardappelen hebben meer tijd nodig dan bloemkool. Voorkoken zorgt dat beide tegelijk gaar zijn in de pan.

Aloo gobi met kurkuma en komijn

Name: Aloo gobi met kurkuma en komijn
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Cuisine: indian
Ingredients: 500 g vastkokende aardappel; 500 g bloemkool; 1 stuk(s) ui; 3 teentje(s) knoflook; 2 g verse gember; 2 stuk(s) tomaat; 3 el zonnebloemolie; 1 tl komijnzaad; 0.75 tl kurkuma; 1 tl korianderpoeder; 0.5 tl chilipoeder; 1 tl zout; 10 g verse koriander

Droge aardappel-bloemkoolcurry, vol smaak

🇮🇳IndiaasIndiaas

40 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerGezondComfort

veganistischvegetarischglutenvrijzuivelvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met erwten
Voeg 100 g diepvries erwten toe de laatste 3 minuten.
Rokerige versie
Voeg ½ tl gerookt paprikapoeder toe met de andere kruiden.

Ingrediënten

personen:

Groente & fruit

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

8 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Kook de aardappelen niet te gaar — ze moeten nog stevig zijn als ze in de pan gaan.
Voeg ½ tl amchur toe aan het einde voor een frisse zuurachtige noot.
Geen deksel? Voeg een scheutje water toe als het droog dreigt te worden.