Argentijnse chimichurri steak met geroosterde paprika

Maak ondertussen de chimichurri. Meng peterselie, knoflook, rode peper, 100ml olijfolie, rode wijnazijn, zeezout en zwarte peper in een kom. Laat 15 minuten intrekken.

Haal de paprika's uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen in een afgesloten kom. Pel daarna de velletjes eraf en snijd in reepjes.

Verhit een grillpan of koekenpan op hoog vuur. Wrijf de steaks in met de resterende olijfolie en kruid royaal met zout en peper.

Grill de steaks 3-4 minuten per kant voor medium-rare, of langer naar smaak. Laat 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.

Serveer de steaks met een royale lepel chimichurri erover en de geroosterde paprika ernaast.