Name: Argentijnse chimichurri steak met geroosterde paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porties
Cuisine: argentinian
Ingredients: 2 stuks ribeye steak; 2 stuks rode paprika; 50 g verse peterselie; 3 tenen knoflook; 1 stuk rode peper; 120 ml extra vergine olijfolie; 2 tbsp rode wijnazijn; 1 tsp zeezout; 0.5 tsp zwarte peper

Question 1

Kan ik de chimichurri van tevoren maken?

Accepted Answer

Absoluut! Maak de chimichurri gerust een paar uur eerder. Het wordt alleen maar beter als de smaken even kunnen samenkomen. Of doe het de ochtend van je date night al, dan hoef je minder stress in de keuken en meer tijd voor je tafel.

Question 2

Hoe gaar ik de steak het beste?

Accepted Answer

Haal je steak uit de koelkast 15 minuten voor je gaat koken, zodat hij op kamertemperatuur is. Verhit een zware pan goed, voeg olie toe en bak de steak 3-4 minuten per kant voor medium. Laat hem vervolgens 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt – dat is het geheim voor een sappige, malse biefstuk.

Question 3

Welke soorten biefstuk kan ik het beste gebruiken?

Accepted Answer

Ribeye, entrecôte of middelrib zijn ideaal voor dit recept. Ze hebben mooie marbling die de steak sappig houdt, en ze zijn ook wat toleranter bij het bakken. Voor ongeveer 2 personen pak ik graag twee steaks van zo'n 200-250 gram.

Question 4

Kan ik ook vegetarisch gaan met dit recept?

Accepted Answer

Zeker! Probeer dikke plakken geroosterde aubergine, halloumi of stevige tofu. Bak ze dezelfde manier als de steak en serveer ze gewoon met dezelfde chimichurri en paprika. Het smaakt echt heerlijk, ik beloof het.

Question 5

Wat eet ik erbij met deze steak?

Accepted Answer

Dit is al een behoorlijk volledige maaltijd met de paprika, maar ik hou van wat aardappelen, frietjes of een frisse salade ernaast. Of hou het simpel en giet die chimichurri over alles – meer hoeft niet.

Argentijnse chimichurri steak met geroosterde paprika

Variaties

Vegetarische versie

Extra pittig

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je vast ook lekker

Geroosterde octopus met citrus chimichurri

Peruaans ají de gallina met quinoa

Pica-pau

Bosnische kip met paprika en ui

Voor jou uitgekozen

Recepten die bij jou passen

Klassieke lasagne met rijke bolognese saus

Boeuf bourguignon

Nieuw toegevoegd

Gegrilde aubergine met harissa linzen en yoghurt

Gegrilde aubergine met tahini en bulgur

Bami goreng Jawa

Pad Thai