Anticuchos
Pittige Peruaanse gegrilde spiesjes vol smaak
Variaties
Aanpassingen en alternatieven
Kip versie
Vervang het rundvlees door blokjes kippendij zonder bot. Zelfde marinade, iets kortere grilltijd — check of de kip gaar is vanbinnen.
Veggie versie
Gebruik blokjes stevige tofu, paprika, rode ui en courgette. Dezelfde marinade werkt ook voor groenten — grill ze op hoog vuur totdat ze zacht en goudbruin zijn.
Extra pittig
Voeg 1 tl ají amarillo pasta of een fijngehakt rood pepertje toe aan de marinade voor meer hitte.
Ingrediënten
Vlees & vis
Groente & fruit
Voorraadkast
Kookstand
Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.
Bereiding
6 stappen · Klik een stap om hem af te vinken
Week houten spiesjes minimaal 20 minuten in water — anders vatten ze vlam op de barbecue.
Snijd het vlees in gelijkmatige blokjes zodat alles tegelijk gaar is.
Druk de spiesjes even aan met een spatel tijdens het grillen — dat geeft betere grilstrepen.
Een beetje extra marinade apart houden om de spiesjes nog een keer mee te bestrijken tijdens het grillen — zo blijven ze sappig.
Dit vind je vast ook lekker
Ají de Gallina
Peruaans ají de gallina met quinoa
Lomo saltado
Argentijnse chimichurri steak met geroosterde paprika
Voor jou uitgekozen
Recepten die bij jou passen
Maak een gratis account aan en ontdek recepten op basis van jouw voorkeuren en smaak. Je bewaart ze met één klik.
Log in voor persoonlijke aanbevelingen
Log in voor persoonlijke aanbevelingen
Nieuw toegevoegd
Alles bekijken
Krokante inktvis met zout, peper en chili
Tarta pascualina, Argentijnse spinazietaart met ei
Misir wot met berbere en rode linzen
