Welke rijst gebruik ik voor arroz chaufa?

Gebruik langkorrelige witte rijst van de dag ervoor. Verse rijst is te vochtig en klontert in de pan. Heb je alleen verse rijst? Spreid het dan uit op een bord en laat 30 minuten drogen in de koelkast.

Kan ik arroz chaufa van tevoren maken?

Ja, maar eet het dan dezelfde dag. Bewaar het in een afgesloten bak in de koelkast en verwarm opnieuw in een hete pan met een klein beetje olie — niet in de magnetron.

Wat maakt arroz chaufa Peruaans?

Arroz chaufa is ontstaan door Chinese immigranten in Lima die hun wok-techniek combineerden met lokale ingrediënten. Chaufa komt van het Chinees woord voor gebakken rijst. Het is nu een van de populairste gerechten in Peru.

Arroz chaufa — Peruaanse gebakken rijst

Name: Arroz chaufa — Peruaanse gebakken rijst
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Cuisine: peruvian
Ingredients: 600 g gekookte witte rijst; 300 g kippendij; 3 stuk(s) eieren; 4 stuk(s) lente-ui; 3 el sojasaus; 1 el sesamolie; 2 el zonnebloemolie; 2 teentje(s) knoflook; 1 el verse gember

Snelle gebakken rijst met ei en kip

🇵🇪PeruviaansPeruviaans

25 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerSnel klaarComfort

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met garnalen
Vervang de kip door gepelde rauwe garnalen. Bak ze 2 minuten per kant op hoog vuur.
Vegetarische versie
Laat de kip weg en voeg extra ei toe, plus blokjes paprika en mais.