Welke rijst gebruik ik voor arroz de tomate?

Langkorrelige rijst geeft losse, droge korrels. Kortkorrelige rijst maakt het wat kleveriger. Beide werken — het is een kwestie van voorkeur.

Kan ik blikto maten gebruiken?

Ja, een blik gepelde tomaten werkt prima. Laat het sap iets inkoken voor je de rijst toevoegt.

Waarmee serveer ik arroz de tomate?

Traditioneel bij gegrilde vis of kip. Het is ook lekker op zichzelf als lunch met wat geraspte kaas erover.

Kan ik arroz de tomate van tevoren maken?

Ja, maar voeg dan iets extra bouillon toe bij het opwarmen — de rijst absorbeert vocht terwijl hij staat.

Arroz de tomate — Portugese tomatenrijst

Name: Arroz de tomate — Portugese tomatenrijst
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Cuisine: portuguese
Ingredients: 300 g langkorrelige rijst; 500 g rijpe tomaten; 1 stuk(s) ui; 2 teentje(s) knoflook; 4 el olijfolie; 600 ml groente- of kippenbouillon; 15 g bladpeterselie; 1 tl zout; 1 tl zwarte peper

Rijkgekruide rijst met zoete tomaat en olijfolie

🇵🇹PortugeesPortugees

40 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

BeginnerComfortVoor weinig

veganistischvegetarischglutenvrijzuivelvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met olijven en kappertjes
Voeg 50 gram zwarte olijven en 1 el kappertjes toe na het bakken van de tomaten.
Veganistische versie
Gebruik groentebouillon en laat eventueel wat rozijnen meekoken voor extra zoetheid.

Ingrediënten

personen:

Groente & fruit

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

6 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Gebruik rijpe, zoete tomaten voor de beste smaak. Wintertomaten zijn waterig — voeg dan 1 el tomatenpuree toe.
Niet roeren tijdens het koken — dat maakt de rijst kleverig.
Voeg een mespuntje suiker toe als de tomaten wat zuur smaken.
Heerlijk de volgende dag als rijstsalade: koud serveren met een scheutje olijfolie en wat verse basilicum.