Wat is bergensk fiskesuppe?

Bergensk fiskesuppe is de romige vissoep uit Bergen, Noorwegen. Hij staat bekend om zijn milde, zachte smaak met room en verse vis.

Welke vis gebruik je in Noorse vissoep?

Klassiek zijn kabeljauw en zalm. Je kunt ook schelvis, koolvis of andere stevige witte vis gebruiken.

Kan ik de soep van tevoren maken?

Maak de soepbasis van tevoren maar voeg de vis pas bij het opwarmen toe. De vis heeft maar 5 minuten nodig en blijft dan zacht en sappig.

Bergense vissoep met room en groenten

Name: Bergense vissoep met room en groenten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porties
Cuisine: scandinavian
Ingredients: 300 g kabeljauwfilet; 200 g zalmfilet; 2 stuk(s) wortel; 1 stuk(s) prei; 2 stuk(s) selderij; 800 ml visbouillon; 150 ml crème fraîche; 15 g verse dille; 20 g boter

Noorse roomvissoep uit Bergen, zacht en vol smaak

🇸🇪ScandinavischScandinavisch

35 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

BeginnerComfortWinterkost

pescotarischglutenvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met garnalen
Voeg 150 g gepelde garnalen toe samen met de vis voor extra zoetigheid.
Lichtere versie
Vervang crème fraîche door volle yoghurt voor een frissere, lichtere soep.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Zuivel

Voorraadkast

fish

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

6 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Voeg de vis pas op het allerlaatste moment toe — overkookt vis wordt droog en valt uit elkaar.
Gebruik goede visbouillon als basis; het verschil met blokjesbouillon is groot.
Voeg een klein scheutje witte wijn toe aan de groenten voor extra diepte.