Hoe pittig is bicol express?

Behoorlijk pittig in de originele versie. Je kunt de hoeveelheid pepers halveren en de zaadjes verwijderen voor een mildere variant. De kokosmelk tempert het vuur enigszins.

Kan ik bicol express van tevoren maken?

Zeker. Het wordt zelfs beter de volgende dag als alle smaken verder zijn ingetrokken. Bewaar tot 3 dagen in de koelkast en warm op laag vuur.

Wat is een goed alternatief voor varkensbuik?

Kippendijen werken goed en zijn magerder. Stoof ze dan 20 minuten in plaats van 35. Tofu kan ook — voeg het halverwege toe zodat het niet uit elkaar valt.

Bicol express met varkensbuik en kokosmelk

Name: Bicol express met varkensbuik en kokosmelk
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porties
Cuisine: asian
Ingredients: 500 g varkensbuik; 400 ml kokosmelk; 6 stuk(s) groene pepers; 4 stuk(s) rode pepers; 5 teentje(s) knoflook; 1 stuk(s) ui; 1 tl trassi; 2 el vissaus

Pittig, romig en vol karakter uit de Filipijnen

bicol express varkensvlees in pittige kokossaus

🌏AziatischAziatisch

55 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerComfortAvontuurlijk

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met aubergine
Voeg halverwege het stoven blokjes aubergine toe. Ze absorberen de kokossaus geweldig.
Kipversie
Vervang varkensbuik door kippendijen. Stoof 20 minuten in plaats van 35. Minder vet maar net zo lekker.

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

5 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Wil je minder pittig? Verwijder de zaadjes van de pepers en gebruik er minder.
Bicol express wordt beter de volgende dag — maak hem van tevoren en warm op voor een intensere smaak.
Voeg op het eind een scheutje extra kokosmelk toe als de saus te pittig wordt.