Wat voor vlees gebruik ik voor bò kho?

Sukadelap of riblap zijn de beste keuzes. Ze worden boterzacht na het stoven en houden toch structuur. Vermijd mager vlees zoals biefstuk — dat wordt droog.

Kan ik bò kho invriezen?

Ja, uitstekend. Laat afkoelen en vries in porties in. Tot 3 maanden houdbaar. Voeg de wortels toe bij het opwarmen als je wil dat ze niet te zacht worden.

Mild tot medium. De gedroogde chili geeft warmte maar geen felle hitte. Laat de chili weg voor een milde versie of voeg meer toe als je van pittig houdt.

Bò kho — Vietnamese runderstoofpot

Name: Bò kho — Vietnamese runderstoofpot
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porties
Cuisine: vietnamese
Ingredients: 600 g runderstoofvlees; 3 stuk(s) wortel; 2 stuk(s) citroengras; 3 stuk(s) steranijs; 1 stuk(s) kaneelstokje; 2 el tomatenpuree; 3 el vissaus; 4 teentje(s) knoflook; 2 stuk(s) gedroogde rode chili; 1 stuk(s) stokbrood

Geurige stoofpot met wortel en citroengras

🇻🇳VietnameesVietnamees

50 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

BeginnerComfortWinterkost

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met rijstnoedels
Serveer in een kom over brede rijstnoedels voor een vollere maaltijd. Voeg taugé en verse kruiden toe.
Zonder vlees
Gebruik jackfruit in blik en stevige paddenstoelen als basis. De kruidensmaak blijft intact.

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Voorraadkast

bakery

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

7 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Bak het vlees echt goed bruin voor het stoven — dit geeft de bouillon diepte en kleur.
Verwijder de hele specerijen voor het serveren — steranijs bijten is niet fijn.
Bò kho smaakt de volgende dag beter. Maak het gerust een dag van tevoren.
Geen snelkookpan? Stoof 2 uur op laag vuur met deksel, voeg de wortels pas na 1,5 uur toe.