Bratwurst met zuurkool
Stevige smaken, klaar in minder dan een halfuur
Variaties
Aanpassingen en alternatieven
Zonder vlees
Vervang de bratwurst door stevige vegetarische worst of rooktofu. Bak ze op dezelfde manier goudbruin. Controleer of je mosterd ook vegetarisch is.
Extra pittig
Voeg een theelepel chilivlokken toe aan de zuurkool, of serveer met een schepje hete mosterd in plaats van grove mosterd.
Met bier
Vervang het appelsap door 60 ml lager of pilsener. Geeft de zuurkool een iets bitterder, dieper smaakprofiel — heel klassiek Duits.
Ingrediënten
Vlees & vis
Groente & fruit
Zuivel
Voorraadkast
Kookstand
Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.
Bereiding
6 stappen · Klik een stap om hem af te vinken
Zuurkool uit een pot of zak werkt allebei — spoel hem even af als je hem wat milder wil.
Het appelsap geeft een lichte zoetheid die de zuurkool mooi in balans brengt. Witte wijn werkt ook goed als je dat bij de hand hebt.
Bratwurst bakken gaat het mooiste op een middelhoog vuur — te heet en ze verbranden van buiten terwijl ze van binnen nog rauw zijn.
Maak de aardappelpuree wat luchtiger door een beetje extra melk toe te voegen als hij te dik is.
