Briam is een Griekse ovenschotel van aardappel, courgette, aubergine, ui en tomaat met olijfolie en oregano. Het wordt warm of lauw gegeten.

Ja, van nature. Er zit geen vlees of zuivel in. Je kunt er feta bij serveren, maar dat hoeft niet.

Kan ik briam van tevoren maken?

Zeker. Briam smaakt lauw of koud ook goed en blijft 3 dagen in de koelkast. Warm hem op in de oven of eet hem koud.

Welke groenten kan ik nog toevoegen?

Paprika, venkel of wortel passen er goed bij. Houd rekening met de gaartijd: harde groenten snijd je kleiner.

Briam, Griekse groenten uit de oven

Name: Briam, Griekse groenten uit de oven
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porties
Cuisine: greek
Ingredients: 500 g vastkokende aardappelen; 2 stuk(s) courgette; 1 stuk(s) aubergine; 2 stuk(s) rode ui; 4 stuk(s) tomaten; 4 teentje(s) knoflook; 2 el tomatenpuree; 80 ml olijfolie extra vierge; 2 tl gedroogde oregano; 1 handvol peterselie; 1.5 tl zout; 0.5 tl zwarte peper

Aardappel, courgette en aubergine in tomaat en olijfolie

🇬🇷GrieksGrieks

45 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

BeginnerGezondZomers

veganistischvegetarischzuivelvrijglutenvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met feta
Verkruimel 150 gram feta over de groenten in de laatste 5 minuten in de oven.
Met kip
Leg 4 kippendijen tussen de groenten en bak ze mee, dan heb je een complete maaltijd.
Met kikkererwten
Voeg een blik uitgelekte kikkererwten toe voor extra eiwit.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

8 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Snijd alle groenten ongeveer even groot, dan zijn ze tegelijk gaar.
Gebruik een brede, ondiepe schaal, dan verdampt het vocht beter en krijg je meer kleur.
Een scheut azijn of citroen op het eind maakt de smaak frisser.
Het smaakt de volgende dag koud nog lekkerder, ideaal voor de lunch.