Kan ik diepvriesspinazie gebruiken voor spanakorizo?

Ja, dat kan. Gebruik ongeveer 450 gram bevroren spinazie, laat hem ontdooien en knijp het vocht goed uit. Verse spinazie geeft wel een lichtere smaak en een frissere kleur.

Welke rijst past het beste bij spanakorizo?

Kies langkorrelige rijst zoals basmati of gewone langkorrelige rijst. Die blijft los en neemt het sap van de spinazie mooi op. Risottorijst wordt te plakkerig.

Is spanakorizo vegan te maken?

Zeker. Laat de feta weg, gebruik groentebouillon zonder zuivel en geef er wat extra olijfolie en citroen bij. Dan is het gerecht volledig plantaardig.

Hoe lang blijft spanakorizo goed in de koelkast?

Afgedekt blijft het 2 dagen goed. Verwarm het met een scheutje water of eet het koud als lunch, zoals veel Grieken dat doen.

Spanakorizo met citroen en dille

Name: Spanakorizo met citroen en dille
Prep time: 6 min
Cook time: 22 min
Total time: 28 min
Yield: 4 porties
Cuisine: greek
Ingredients: 4 el olijfolie; 2 stuk(s) ui; 4 stuk(s) lente-ui; 2 teentje(s) knoflook; 1 el tomatenpuree; 200 g langkorrelige rijst; 600 g verse spinazie; 500 ml groentebouillon; 1 stuk(s) citroen; 20 g verse dille; 1 tl zout; 0.5 tl zwarte peper; 100 g feta

Griekse spinazierijst, fris en klaar in 28 minuten

spanakorizo griekse spinazierijst met citroen

🇬🇷GrieksGrieks

28 minTotaal

6 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerSnel klaarGezond

vegetarisch

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Veganistische spanakorizo
Laat de feta weg en strooi er geroosterde pijnboompitten of gehakte walnoten over voor wat bite.
Met kikkererwten
Roer samen met de bouillon een blik uitgelekte kikkererwten door de rijst. Dan is het gerecht extra vullend.
Met garnalen
Bak 200 gram gepelde garnalen apart kort in knoflook en leg ze bovenop de rijst.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Zuivel

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

10 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Gebruik geen risottorijst: langkorrelige rijst blijft los en hoort bij de Griekse versie.
Voeg de citroen en de dille pas aan het eind toe, dan blijft de smaak fris en wordt de spinazie niet grijs.
Wil je het wat sappiger? Roer er vlak voor het serveren nog een scheut olijfolie door.
Bewaar overgebleven spanakorizo in de koelkast en eet hem binnen 2 dagen, koud als lunch of opgewarmd met een scheutje water.