Callaloo is een Caribisch gerecht van groene bladgroente, okra en kokosmelk. Het wordt gegeten als soep of stoofpot, meestal met rijst of brood.

Kan ik spinazie gebruiken in plaats van callaloo-bladeren?

Ja. De echte bladeren van de dasheen-plant zijn in Nederland lastig te vinden. Verse spinazie, of een mix van spinazie en snijbiet, komt heel dicht in de buurt.

Deze versie wel: kokosmelk, groenten en groentebouillon, zonder dierlijke ingrediënten. In andere versies zit soms krab of gezouten vlees.

Hoe pittig is callaloo?

Dat bepaal je zelf. Met een hele madame jeanette erin is hij licht pittig, zonder peper is hij mild. Prik de peper nooit door, dan wordt hij erg scherp.

Callaloo met spinazie, okra en kokos

Name: Callaloo met spinazie, okra en kokos
Prep time: 10 min
Cook time: 27 min
Total time: 37 min
Yield: 4 porties
Cuisine: caribbean
Ingredients: 1 el kokosolie; 1 stuk(s) ui; 3 teentje(s) knoflook; 6 takje(s) verse tijm; 200 g okra; 500 g verse spinazie; 2 stuk(s) tomaat; 500 ml groentebouillon; 400 ml kokosmelk; 1 stuk(s) madame jeanette peper; 3 stuk(s) lente-ui; 1 stuk(s) limoen; 0.5 tl zout; 250 g rijst

Caribische groene soep met kokosmelk en tijm

callaloo caribische spinaziesoep met kokos

🌴CaribischCaribisch

37 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerGezondComfort

veganistischvegetarischzuivelvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met krab of garnalen
Roer aan het eind 200 gram gepelde garnalen door de soep en laat ze 3 minuten garen. Dan is het niet meer vegetarisch.
Met zoete aardappel
Voeg een geschilde, in blokjes gesneden zoete aardappel toe voor een zachtere, vollere soep.
Zonder pit
Laat de peper weg en voeg een snuf gerookt paprikapoeder toe.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

10 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Laat de Spaanse peper heel: dan geeft hij smaak en warmte zonder dat het gerecht onaangenaam scherp wordt.
Okra wordt minder slijmerig als je hem eerst kort in de pan bakt voordat de vloeistof erbij gaat.
Gebruik de staafmixer kort: een grof gepureerde soep is mooier dan een volledig gladde.
Geen verse spinazie? Diepvriesspinazie werkt ook, gebruik dan 300 gram en laat hem eerst ontdooien.