Kan ik de ćevapi van tevoren maken?

Ja, je kunt de rauwe ćevapi een dag van tevoren vormen en afgedekt in de koelkast bewaren. Gril ze dan vlak voor het serveren.

Waar kan ik lamsgehakt krijgen?

Bij de meeste slagers kun je lamsgehakt bestellen. Je kunt ook gewoon rundergehakt gebruiken - het smaakt anders maar nog steeds heerlijk.

Hoe lang kan ik ajvar bewaren?

Zelfgemaakte ajvar blijft in de koelkast ongeveer een week goed. Bewaar het afgedekt in een schone pot.

Kan ik lepinja broodjes invriezen?

Ja, lepinja vriest prima. Ontdooi ze op kamertemperatuur en warm ze even op in een droge pan voordat je serveert.

Ćevapi met ajvar en lepinja

Name: Ćevapi met ajvar en lepinja
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 personen
Cuisine: bosnian
Ingredients: 400 g rundergehakt; 200 g lamsgehakt; 1 stuks ui; 3 tenen knoflook; 2 tsp paprikapoeder; 1 tsp zout; 0.5 tsp zwarte peper; 3 stuks rode paprika; 1 stuks aubergine; 3 tbsp olijfolie; 1 tbsp witte azijn; 300 g bloem; 150 ml yoghurt; 1 tsp bakpoeder; 100 ml warm water

Gegrilde worstjes met zoete paprikarelish

🇧🇦BosnischBosnisch

1 u 25 minTotaal

45 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

ComfortabelRomantisch

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Vegetarische versie
Vervang het gehakt door fijngehakte paddenstoelen en walnoten, gekruid met dezelfde specerijen
Extra pittig
Voeg een fijngehakte rode peper toe aan het gehakt en de ajvar

Ingrediënten

personen:

Vlees & vis

Groente & fruit

Zuivel

Droogwaren

Voorraadkast

Overig

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

8 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

De ajvar wordt lekkerder als je hem een uurtje laat rusten voordat je serveert
Houd je handen nat tijdens het vormen van de ćevapi, dan plakt het gehakt niet
Lepinja broodjes blijven langer zacht als je ze in een theedoek bewaart
Test of de ćevapi gaar zijn door er eentje door te snijden - geen roze meer binnenin