Kan ik gedroogde kikkererwten gebruiken?

Ja. Week ze een nacht en kook ze gaar — reken op anderhalf uur kooktijd. Smaakt iets voller dan uit blik.

Gedroogd mangopoeier dat een friszure smaak geeft. Te koop bij Indiase toko's. Niet te vinden? 1 el citroensap werkt ook prima.

Hoe lang bewaar ik chana masala?

Tot 4 dagen in de koelkast en prima te bevriezen. De smaak wordt na een dag alleen maar rijker.

Chana masala met kikkererwten en tomaat

Name: Chana masala met kikkererwten en tomaat
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personen
Cuisine: indian
Ingredients: 2 stuk(s) kikkererwten uit blik; 2 stuk(s) ui; 400 g gepelde tomaten uit blik; 4 teentje(s) knoflook; 3 g verse gember; 3 el zonnebloemolie; 1 tl komijnzaad; 0.5 tl kurkuma; 2 tl chana masala kruidenmix; 1 tl amchur (mangopoeier); 1 tl zout; 15 g verse koriander

Pittige Noord-Indiase kikkererwten in dikke kruidensaus

🇮🇳IndiaasIndiaas

45 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerComfortVoor weinig

veganistischvegetarischglutenvrijzuivelvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Chana saag
Roer 100 g verse spinazie erdoor de laatste 2 minuten.
Met kokosmelk
Vervang het water door 100 ml kokosmelk voor een mildere saus.

Ingrediënten

personen:

Groente & fruit

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

7 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Ui goed bruin laten worden is cruciaal — sla deze stap niet over.
Prak een kwart van de kikkererwten grof voor een dikkere saus.
Geen chana masala mix? Gebruik 1 tl garam masala plus een halve tl koriander plus een halve tl komijn.