Kan ik diepvriesgarnalen gebruiken?

Ja. Ontdooi ze volledig en dep droog voor gebruik. Verse garnalen geven de beste smaak, maar diepvries werkt prima zolang je ze niet te lang kookt.

Wat is evaporated milk?

Ongezoete gecondenseerde melk — je vindt het bij de supermarkt of toko in kleine blikjes. Het geeft de soep een milde romigheid zonder de zwaarte van slagroom.

Is chupe de camarones erg pittig?

Niet overdreven. De ají amarillo geeft fruitige warmte, geen brandende hitte. Voeg minder pasta toe als je gevoelig bent voor scherpte.

Chupe de camarones — Peruaanse garnalensoep

Name: Chupe de camarones — Peruaanse garnalensoep
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personen
Cuisine: peruvian
Ingredients: 500 g rauwe garnalen; 400 g bloemige aardappel; 150 g maïskorrels; 1 stuk(s) ui; 3 teentje(s) knoflook; 2 el ají amarillo pasta; 200 ml gecondenseerde melk zonder suiker; 800 ml visbouillon; 4 stuk(s) eieren; 1 tl gedroogde oregano; 2 el zonnebloemolie

Rijke, romige soep met garnalen en ají amarillo

🇵🇪PeruviaansPeruviaans

50 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen

ComfortabelComfortAvontuurlijk

pescotarisch

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met zeevruchten mix
Vervang de garnalen door een mix van zeevruchten — mosselen, inktvis en garnalen. Voeg ze in volgorde van kooktijd toe.
Zonder lactose
Gebruik kokosmelk in plaats van evaporated milk voor een lichte, exotische twist.

Ingrediënten

personen:

Groente & fruit

Zuivel

Voorraadkast

fish

frozen

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

6 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Voeg de garnalen pas op het einde toe — ze zijn al gaar in 3–4 minuten en worden taai als ze te lang koken.
Evaporated milk is te vinden bij de meeste supermarkten of de toko. Het geeft een mildere romigheid dan room.
Gebruik visbouillon voor de beste smaak. Heb je die niet? Kippenbouillon werkt ook.
Pocheer de eieren alvast terwijl de soep kookt zodat alles tegelijk klaar is.