Hoe weet ik of mosselen vers zijn?

Verse mosselen zijn gesloten. Als een mossel voor het koken open is, tik er dan tegenaan: sluit hij niet, gooi hem weg.

Hoe lang duurt het koken van mosselen?

4 tot 5 minuten op hoog vuur met het deksel erop is genoeg. Zodra alle mosselen open zijn, zijn ze klaar. Langer koken maakt ze taai.

Kan ik bevroren mosselen gebruiken?

Ja, maar de smaak is minder intens en ze zijn al voorgekookt. Laat ze alleen opwarmen in de saus, niet opnieuw volledig doorkoken.

Wat serveer ik erbij?

Knapperig brood is onmisbaar voor de saus. Ciabatta, stokbrood of focaccia gaan allemaal.

Cozze alla marinara

Name: Cozze alla marinara
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: italian
Ingredients: 1500 g mosselen; 4 teentje(s) knoflook; 150 ml droge witte wijn; 200 g gepelde tomaten; 4 el olijfolie; 1 stuk(s) platte peterselie; 1 stuk(s) gedroogd pepertje; 0.5 tl zout

Mosselen in knoflook, tomaat en witte wijn

🇮🇹ItaliaansItaliaans

30 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

BeginnerComfortRomantisch

pescotarischglutenvrijzuivelvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Zonder tomaat
Laat de tomaat weg voor een puurder gerecht in alleen wijn, knoflook en peterselie.
Met room
Voeg een scheut slagroom toe nadat de mosselen geopend zijn voor een rijkere variant.

Ingrediënten

personen:

Groente & fruit

Voorraadkast

Overig

fish

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

7 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Mosselen zijn zout: proef altijd voor je extra zout toevoegt.
Serveer in de pan zelf voor de sfeer en om de bouillon warm te houden.
Gooi mosselen weg die voor het koken open zijn en zich niet sluiten na een tik, en die na het koken nog gesloten zijn.
Een glas koude witte wijn naast het gerecht maakt de avond compleet.