Wat is Sichuan-peper?

Sichuan-peper is een kruid met een citrusachtige geur en een tintelend effect op de tong. Hij is niet echt pittig, maar zorgt voor die typische Sichuan-sensatie. Je vindt hem bij de toko.

Kan ik dan dan noedels vegetarisch maken?

Ja. Gebruik gebakken champignons of tofu in plaats van gehakt en laat de rest van het recept hetzelfde.

Welke noedels zijn het beste?

Verse tarwenoedels geven de beste bite, maar gedroogde mie of zelfs spaghetti werkt prima.

Hoe maak ik het minder pittig?

Laat de chilieolie weg of gebruik maar ½ tl, en voeg wat extra tahin of honing toe.

Dan dan noedels met pittig gehakt

Name: Dan dan noedels met pittig gehakt
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 porties
Cuisine: chinese
Ingredients: 300 g tarwenoedels; 250 g varkensgehakt; 4 el sojasaus; 2 el tahin; 1 el zwarte rijstazijn; 1 el chilieolie; 3 teentje(s) knoflook; 1 tl verse gember; 1 tl sichuanpeper; 2 stuk(s) pak choi; 3 stuk(s) lente-ui; 1 tl suiker; 1 el zonnebloemolie

Sichuan-noedels met sesam, chili en knoflook

🇨🇳ChineesChinees

35 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

ComfortabelSnel klaarAvontuurlijk

zuivelvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Vegetarisch
Vervang het gehakt door gebakken champignons of crumbled tofu met een extra scheut sojasaus.
Met pindakaas
Gebruik pindakaas in plaats van tahin voor een zachtere, nootachtige saus.
Mild
Laat de chilieolie weg en voeg 1 tl honing toe.