Wat is het verschil tussen frikadeller en köttbullar?

Frikadeller zijn Deens en worden platgedrukt gebakken in boter. Köttbullar zijn Zweeds, rond en worden geserveerd in roomsaus. Beide zijn heerlijk op hun eigen manier.

Waarom spuitwater toevoegen aan frikadeller?

Het koolzuur in spuitwater zorgt voor een luchtigere textuur. Het is een klassieke Deense truc die de ballen minder compact maakt.

Kan ik frikadeller invriezen?

Ja, bak ze eerst gaar en laat afkoelen. Vries in met bakpapier ertussen. Tot 3 maanden houdbaar. Opwarmen in de pan of oven.

Deense frikadeller met aardappels

Name: Deense frikadeller met aardappels
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Cuisine: scandinavian
Ingredients: 500 g half-om-half gehakt; 1 stuk(s) ui; 2 stuk(s) ei; 3 el bloem; 50 ml spuitwater; 40 g boter; 1 tl zout en peper

Platgedrukte gehaktballen, knapperig en sappig

🇸🇪ScandinavischScandinavisch

40 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerComfortKindvriendelijk

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Glutenvrije versie
Vervang de bloem door rijstmeel of maizena in dezelfde hoeveelheid.
Koud op brood
Bak ze de avond van tevoren, laat afkoelen en serveer koud op roggebrood met augurk en mosterd.

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Zuivel

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

6 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Rasp de ui zodat hij opgaat in het mengsel en je geen grote stukken krijgt.
Koud spuitwater geeft de luchtigste textuur — gebruik het rechtstreeks uit de koelkast.
Bak in boter op middelhoog vuur: te hoog en ze verbranden van buiten terwijl ze van binnen rauw zijn.