Wat is ensopado de carne?

Het is een Braziliaanse rundvleesstoof met groenten in een tomatensaus. Het vlees suddert lang op laag vuur tot het helemaal mals is.

Welk stuk rundvlees gebruik ik voor ensopado?

Kies runderlappen of riblappen. Deze stukken bevatten bindweefsel dat tijdens het lange sudderen zacht wordt en de saus lekker vol maakt.

Kan ik ensopado de carne invriezen?

Ja, de stoofpot laat zich prima invriezen tot 3 maanden. Laat hem eerst afkoelen en ontdooi hem in de koelkast voor je hem opwarmt.

Kan ik ensopado de carne in de slowcooker maken?

Dat kan. Braad het vlees en de ui eerst aan in een pan, doe alles in de slowcooker en laat het 7 tot 8 uur op laag staan.

Ensopado de carne, Braziliaanse rundvleesstoof

Name: Ensopado de carne, Braziliaanse rundvleesstoof
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6 porties
Cuisine: brazilian
Ingredients: 900 g runderlappen; 2 stuk(s) ui; 4 teentje(s) knoflook; 1 stuk(s) rode paprika; 4 stuk(s) tomaat; 2 el tomatenpuree; 3 stuk(s) wortel; 600 g vastkokende aardappelen; 600 ml runderbouillon; 2 tl paprikapoeder; 1 tl komijnpoeder; 2 stuk(s) laurierblaadjes; 1 el witte wijnazijn; 3 el zonnebloemolie; 1.5 tl zout; zwarte peper; 1 handvol peterselie

Mals rundvlees met aardappel en wortel in tomatensaus

🇧🇷BraziliaansBraziliaans

2 u 25 minTotaal

25 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerComfortMeal prep

zuivelvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met kip
Gebruik 1 kg kippendijfilet in plaats van rundvlees en verkort de stooftijd tot 45 minuten in totaal.
Vegetarisch
Vervang het vlees door 400 g kikkererwten en 300 g champignons, en gebruik groentebouillon.
Met maïs
Voeg 1 blik maïs toe in de laatste 10 minuten voor een zoete, Braziliaanse twist.