Wat is het verschil tussen entomatadas en enchiladas?

Enchiladas worden gemaakt met een chilisaus — vaak rood of groen en behoorlijk pittig. Entomatadas gebruiken een milde verse tomatensaus. Entomatadas zijn zachter van smaak en minder pittig, waardoor ze ook goed werken als lunch.

Kan ik entomatadas van tevoren maken?

De tomatensaus kun je prima een dag van tevoren maken. De tortillas bak en doop je vlak voor het serveren — als ze te lang in de saus liggen worden ze erg zacht. Zo eten sommige Mexicanen ze trouwens het liefst.

Welke kaas gebruik ik als ik geen queso fresco vind?

Jonge Gouda of feta werken goed als vervanging. Feta geeft een vergelijkbare verkruimelde textuur, jong Gouda smelt mooi. Ricotta is ook een optie voor een romigere variant.

Entomatadas met tomatensaus en kaas

Name: Entomatadas met tomatensaus en kaas
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porties
Cuisine: mexican
Ingredients: 8 stuk(s) maïstortillas; 500 g rijpe tomaten; 0.5 stuk(s) witte ui; 2 teentje(s) knoflook; 150 g queso fresco of jonge Gouda; 100 ml zure room; 0.5 tl gemalen komijn; 3 el zonnebloemolie; 1 tl zout

Zachte tortillas in milde tomaat met kaas

🇲🇽MexicaansMexicaans

30 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerComfortSnel klaar

vegetarisch

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met kipvulling
Vul de tortillas met fijngetrokken kipfilet voor een voller gerecht. Rol op en giet de saus erover.
Veganistische versie
Laat de kaas en zure room weg en serveer met rijpe avocado in plakjes en gebakken zwarte bonen.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Zuivel

Voorraadkast

bakery

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

6 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Bak de tortillas kort in olie voor het dopen — zo scheuren ze niet en nemen ze de saus beter op.
Verse rijpe tomaten geven meer smaak dan blik — maar blik werkt prima in de winter.
Je kunt de entomatadas vullen met gebakken aardappelblokjes of queso fresco voor een iets steviger gerecht.
Serveer direct — de tortillas absorberen de saus snel en worden zacht. Zo hoort het ook, maar wacht niet te lang.