Kan ik ook kipfilet gebruiken?

Ja, maar kipfilet droogt sneller uit. Kort de stooftijd in tot 12 minuten en controleer gaarheid goed.

Hoe maak ik de karamel zonder te laten aanbranden?

Smelt suiker op middelhoog vuur zonder te roeren. Zodra het amberkleurig is en je de karamelgeur ruikt, voeg je meteen de kip toe. Wacht niet tot het donkerder wordt.

Wat kan ik naast rijst erbij serveren?

Een simpele komkommer salade of gestoomde pak choi werken goed. De frisheid compenseert de rijke saus.

Gà kho gừng — gember-gestoofde kip

Name: Gà kho gừng — gember-gestoofde kip
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Cuisine: vietnamese
Ingredients: 600 g kippendijtjes; 5 cm verse gember; 3 el vissaus; 2 el suiker; 3 teentje(s) knoflook; 1 stuk(s) rode chilipeper; 3 stuk(s) groene uien; 300 g witte rijst

Pittige kip in karamel-gembersaus

🇻🇳VietnameesVietnamees

40 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

BeginnerComfortSnel klaar

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Kipfiletvariant
Gebruik kipfilet voor een magerder gerecht, maar kort de stooftijd in tot 12 minuten.
Vegetarisch
Vervang kip door stevige tofu blokjes en vissaus door zoute sojasaus. Bak de tofu knapperig voor het stoven.

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

7 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Gebruik altijd kippendijtjes met bot — ze geven veel meer smaak en drogen niet uit.
De karamel gaat snel — zodra hij amberkleurig is, voeg je direct de kip toe om verbranden te voorkomen.
Gember hoeft niet geschild als hij vers en jong is — schrob hem alleen schoon.
Geen vissaus? Sojasaus geeft een andere maar ook mooie zoute diepte.