Galinhada is een Braziliaans eenpansgerecht van kip en rijst. De rijst wordt met kurkuma geel gekleurd en gaart direct in de pan mee met de kip.

Welke rijst gebruik ik voor galinhada?

Langkorrelrijst werkt het beste, want die blijft los. Spoel de rijst kort af voor je hem gebruikt.

Kan ik galinhada met kipfilet maken?

Ja, maar kipdijfilet blijft sappiger. Neem je kipfilet, bak de blokjes dan korter en leg ze pas de laatste 10 minuten in de rijst.

Kan ik galinhada van tevoren maken?

Ja. Verwarm de rijst met een scheutje water in een pan met deksel. In de koelkast is hij 2 dagen houdbaar.

Galinhada, Braziliaanse kip met rijst

Name: Galinhada, Braziliaanse kip met rijst
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porties
Cuisine: brazilian
Ingredients: 600 g kipdijfilet; 2 el olijfolie; 1 stuk(s) ui; 1 stuk(s) rode paprika; 3 teentje(s) knoflook; 1 tl kurkuma; 1 tl komijnpoeder; 300 g langkorrelrijst; 1 stuk(s) bouillonblokje; 600 ml water; 2 stuk(s) tomaat; 150 g doperwten; 3 stuk(s) lente-ui; 1 handvol peterselie; 1 tl zout; 1 snuf zwarte peper

Gele eenpansrijst met sappige kip en doperwten

🇧🇷BraziliaansBraziliaans

55 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

BeginnerComfortVoor iedereen

zuivelvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met gebakken ei
Serveer elke portie met een gebakken ei erop, zoals ze dat in Brazilië vaak doen.
Met worst
Bak 150 g in plakjes gesneden rookworst mee met de kip voor extra smaak.
Vegetarisch
Laat de kip weg en gebruik een blik kikkererwten en een courgette in blokjes. Gebruik groentebouillon.

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Droogwaren

Voorraadkast

Overig

frozen

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

11 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Spoel de rijst kort af. Dan klontert hij minder en wordt hij mooi los.
Niet roeren tijdens het garen. Roeren maakt de rijst plakkerig.
Wil je een gele kleur die echt opvalt? Gebruik wat meer kurkuma, of paprikapoeder voor een rood-oranje tint.
Bewaar restjes in de koelkast tot 2 dagen en verwarm ze met een scheutje water.