Kan ik gemista vooruit maken?

Ja, gemista smaken na een paar uur rusten juist beter. Je kunt ze een dag van tevoren bakken en lauw of koud serveren, of 15 minuten opwarmen op 160°C.

Welke rijst gebruik ik voor gemista?

Langkorrelige rijst werkt het best. Spoel hem kort af en gebruik geen risottorijst, want die wordt te plakkerig en maakt de vulling zwaar.

Ja, de gemista zelf zijn vegan. Alleen de feta die je ernaast serveert is dat niet, dus laat die weg als je het volledig plantaardig wilt houden.

Gemista, Griekse gevulde groenten met rijst

Name: Gemista, Griekse gevulde groenten met rijst
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 porties
Cuisine: greek
Ingredients: 4 stuk(s) grote vleestomaat; 2 stuk(s) rode paprika; 200 g langkorrelige rijst; 2 stuk(s) ui; 3 teentje(s) knoflook; 100 ml extra vergine olijfolie; 1 bosje(s) verse munt; 1 bosje(s) verse dille; 1 bosje(s) verse platte peterselie; 2 el tomatenpuree; 1.5 tl zout; 0.5 tl zwarte peper; 3 stuk(s) aardappel; 100 g feta; 200 ml water

Tomaat en paprika uit de oven met kruidenrijst

gemista griekse gevulde tomaten en paprika

🇬🇷GrieksGrieks

1 u 35 minTotaal

25 minBereiding

Nog geen beoordelingen

ComfortabelComfortZomers

vegetarisch

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Vegan
Laat de feta weg en serveer met een scheut citroensap en wat extra olijfolie.
Met gehakt
Bak 300 g rundergehakt mee met de ui voor de klassieke Griekse variant met vlees.
Met pijnboompitten en rozijnen
Roer 3 el geroosterde pijnboompitten en 2 el rozijnen door de vulling voor een zoet-hartige versie.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Zuivel

Droogwaren

Voorraadkast

Overig

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

13 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Gebruik rijpe, stevige vleestomaten: die vallen niet uit elkaar in de oven en blijven mooi in model.
Vul de groenten maar voor driekwart, want de rijst zet nog flink uit in het sap van de tomaat.
Gemista smaken na een paar uur rusten nog beter, dus ze zijn ideaal om een dag van tevoren te maken.
Zwanger? Kies gepasteuriseerde feta en geen rauwmelkse kaas. De groenten zelf zijn volledig gaar en dus prima.