Wat zijn gigantes plaki?

Gigantes plaki zijn grote witte bonen uit Griekenland die in de oven worden gebakken in een zoete tomatensaus met olijfolie, ui en kruiden.

Moet ik de bonen weken?

Niet voor deze versie, want je gebruikt bonen uit pot of blik. Met droge gigantes week je ze een nacht en kook je ze eerst 60 minuten gaar.

Kan ik gigantes plaki bewaren?

Ja, in een afgesloten bak blijft het gerecht vier dagen goed in de koelkast. Het smaakt na een nacht zelfs beter.

Is gigantes plaki vegan?

Ja, zolang je de feta weglaat. Het recept gebruikt agavesiroop en geen honing.

Griekse gigantes plaki uit de oven

Name: Griekse gigantes plaki uit de oven
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porties
Cuisine: greek
Ingredients: 800 g grote witte bonen; 2 stuk(s) uien; 1 stuk(s) wortel; 4 teentje(s) knoflook; 2 stuk(s) bleekselderij; 400 g tomatenblokjes; 2 el tomatenpuree; 100 ml olijfolie extra vierge; 2 tl gedroogde oregano; 1 tl paprikapoeder; 1 tl agavesiroop; 20 g platte peterselie; 1 tl zout; 0.5 tl zwarte peper; 1 stuk(s) citroen

Grote witte bonen in een zoete tomatensaus

🇬🇷GrieksGrieks

50 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

BeginnerComfortGezond

veganistischvegetarischzuivelvrijglutenvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met feta
Verkruimel 150 g feta over de bonen tijdens de laatste 10 minuten in de oven. Dan is het gerecht vegetarisch in plaats van veganistisch.
Met spinazie
Roer vlak voor het in de oven gaat twee handen verse spinazie door de saus, zodat het gerecht wat groener en lichter wordt.
Met chorizo
Bak 100 g chorizoblokjes mee met de ui voor een rokerige versie die niet meer vegetarisch is.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

10 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Spoel de bonen goed af. Het vocht uit blik of pot is slijmerig en maakt de saus minder helder.
Roer na het mengen niet te veel meer. De bonen blijven dan heel en worden niet papperig.
Wees niet zuinig met de olijfolie. Het is geen luxe, maar het geeft de saus de romige structuur.
Serveer het gerecht niet te heet. Op kamertemperatuur komt de smaak van tomaat en oregano het mooist naar voren.